Hamilton Beach Oven 32600s User Manual

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Roaster Oven  
Roaster Oven Safety...................... 3  
Parts & Features.............................. 4  
Using Your Roaster Oven.............. 4  
Cleaning Your Roaster Oven........ 6  
Recipes ........................................ 7-9  
Customer Service........................ 10  
In USA: 1-800-851-8900  
In Canada: 1-800-267-2826  
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Roaster Oven Safety  
IMPORTANT SAFEGUARDS  
When using electrical appliances, basic  
safety precautions should be followed,  
including the following:  
7. The use of accessory attachments  
not recommended by the appliance  
manufacturer may cause injuries.  
8. Do not use outdoors.  
1. Read all instructions.  
2. Do not touch hot surfaces. Use handles  
or knobs.  
3. To protect against electrical shock do  
not immerse roaster base, cord, or plug  
in water or other liquid.  
4. Close supervision is necessary when any  
appliance is used by or near children.  
5. Unplug from outlet when not in use and  
before cleaning. Allow to cool before  
putting on or taking off parts and before  
cleaning.  
9. Do not let cord hang over edge of table  
or counter, or touch hot surfaces,  
including the stove.  
10. Do not place on or near a hot gas or  
electric burner, or in a heated oven.  
11. Extreme caution must be used when  
moving an appliance containing hot oil  
or other hot liquids.  
12. CAUTION: Steam escaping from under  
cover or food warming pans is hot and  
can cause burns.  
6. Do not operate any appliance with a  
damaged cord or plug, or after the  
appliance malfunctions or has been  
dropped or damaged in any manner.  
Call our toll-free customer service number  
for information on examination, electrical  
repair, mechanical repair, or adjustment.  
13. Do not use appliance for other than  
intended use.  
14. Use oven mitts to remove the insert pan  
from the roaster oven; or to remove a  
baking pan or cooked food from the  
insert pan.  
SAVE THESE INSTRUCTIONS!  
Consumer Safety Information  
This appliance is intended for household  
use only.  
To avoid an electrical circuit overload,  
do not use another appliance on the same  
circuit with your roaster oven.  
This appliance is equipped with a polar-  
ized plug. This type of plug has one blade  
wider than the other. The plug will fit into  
an electrical outlet only one way. This is  
a safety feature. If you are unable to insert  
the plug into the outlet, try reversing the  
plug. If the plug should still fail to fit, con-  
tact an electrician to replace the obsolete  
outlet. Do not try to defeat the safety  
purpose of the polarized plug.  
The length of the cord used on this appli-  
ance was selected to reduce the hazards  
of becoming tangled in, or tripping over a  
longer cord. If a longer cord is necessary  
an approved extension cord may be used.  
The electrical rating of the extension cord  
must be equal to or greater than the rating  
of the roaster oven. Care must be taken to  
arrange the extension cord so that it will  
not drape over the countertop or tabletop  
where it can be pulled on by children or  
accidentally tripped over.  
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Parts & Features  
1. Cover  
2. Removable Insert  
Pan (61/2 qt.)  
3. Base  
4. Indicator Light  
5. Temperature Control  
Using Your Roaster Oven  
BEFORE FIRST USE: Wash the insert pan and cover before using. During the first  
use of the roaster oven, some smoke and odor may be noticed. The smoke and  
odor should not be noticed after this first heating of the oven.  
Notes About Your Roaster Oven  
• We do not recommend using oven  
roasting bags in the roaster oven.  
• Do not remove the cover of the  
roaster oven unless necessary.  
Removing the cover allows heat to  
escape and affects the temperature  
of the roaster oven.  
• The insert pan should always be used  
when cooking in the roaster oven. If  
cooking large quantities of soups or  
stews, the insert pan may be used  
as the cooking pan in the roaster  
base. It may also be used as a large  
roasting pan in the roaster base.  
• Do not use the insert pan as a baking  
pan for cakes, breads, or casseroles.  
A separate pan must be placed in the  
insert pan when cooking these foods.  
• The indicator light will cycle on and  
off when the oven is heating to  
maintain set temperature.  
• Before baking or roasting in the  
roaster oven, make sure the pan  
or dish you plan to use will fit by  
placing it in the insert pan.  
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How to Use  
1. Make sure temperature control is  
turned to OFF. Plug cord into  
120 volt AC outlet.  
2. Place food to be cooked in a pan  
(or directly in the insert pan) and  
then place in the roaster oven and  
replace the cover.  
Notes!  
• The insert pan should always  
be placed in the roaster base  
when cooking.  
• If your model has a nonstick  
insert pan, do not preheat the  
roaster oven. This will shorten  
the life of the nonstick coating.  
3. Set temperature control to desired  
setting.  
4. When finished cooking, remove  
cover and then remove food.  
5. Turn temperature control to OFF  
and unplug roaster oven.  
Roasting Meats and Poultry  
meat or poultry should be removed  
• When preparing to roast, place the  
meat or poultry in the insert pan.  
Then place the insert pan in the  
roaster oven and replace the cover.  
• We recommend the use of a meat  
thermometer to assure perfectly  
cooked roasts and poultry every time.  
If using a meat thermometer, the  
from the roaster oven when the ther-  
mometer reading is 5 to 10 degrees  
below the desired temperature. The  
internal temperature will continue to  
rise after the meat has been removed  
from the roaster oven.  
Meat Roasting Chart  
• Roasting times indicated are  
approximate and should be used  
only as a general guideline. Individual  
cuts of meat and personal prefer-  
ence may dictate longer or shorter  
roasting times.  
• The Roasting Chart lists cooking  
times for tender cuts of meat that  
are usually dry-roasted. These roasts  
are from the rib or sirloin area. To  
tenderize cuts from the leg (ham) or  
shoulder/chuck area, cook in liquid  
for a longer period of time.  
CUT  
TEMPERATURE  
MINUTES PER POUND  
12 to 20  
Beef roasts (4 lbs.)  
Pork roasts (3 lbs.)  
325°F  
325°F  
20 to 30  
Smoked ham  
Cook before eating  
Fully cooked  
325°F  
325°F  
15 to 30  
12 to 25  
5
 
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Final Meat Thermometer Readings  
Cook to desired doneness by measuring the internal temperature of the meat with  
a meat thermometer.  
MEAT  
Beef  
RARE  
140°F  
*
MEDIUM  
160°F  
WELL DONE  
170°F  
Pork  
160°F  
170°F  
Lamb  
140°F  
160°F  
170°F  
Smoked ham  
Cook before eating  
Fully cooked  
160°F  
140°F  
Poultry  
Roasting chicken  
Turkey  
180°F  
180°F  
Quantity Cooking  
• The insert pan may be used as a  
large cooking utensil when cooking  
or heating large quantities, about  
5 quarts. It may be used to simmer  
sauces, soups, or stews, or simply to  
heat or warm large quantities.  
• For example, set the temperature  
control at 250°F and the roaster oven  
will warm soup or spaghetti sauce  
from refrigerated temperature to  
serving temperature in about one  
hour.  
Cleaning Your Roaster Oven  
1. Turn temperature control to OFF.  
Unplug roaster oven from outlet and  
let cool.  
2. Wash cover and insert pan in hot,  
soapy water. To remove burned-on  
food, let soak, then scrub with a  
nylon scouring pad. Rinse in hot  
water, then dry.  
3. Wipe the inside of the roaster base  
with a damp cloth.  
4. Wipe the outside of the roaster oven  
with a damp, soapy cloth; then dry.  
NOTE: Never immerse roaster base in  
water or other liquid.  
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Recipes  
Baked Potatoes  
3 to 4 pounds baking potatoes,  
about 5 to 8 potatoes  
Scrub potatoes and pierce with a fork. Stack potatoes in the insert pan so that  
they do not touch sides. Place cover on roaster and bake at 400°F for 1 hour and  
15 minutes or until tender when pierced with a fork.  
Spinach Casserole  
12 cup chopped onions  
1 tablespoon Worcestershire sauce  
2 (3-ounce) packages cream cheese,  
room temperature and cut into cubes  
12 teaspoon salt  
1 cup (about 4 oz.) sliced mushrooms  
14 cup butter  
2 (10-ounce) boxes frozen chopped  
spinach; thawed, drained and  
squeezed dry with paper towel  
14 teaspoon pepper  
14 teaspoon nutmeg  
Over medium heat, sautè the onions and mushrooms in the butter for about five  
minutes. Add the spinach, Worcestershire sauce, cream cheese, salt, pepper, and  
nutmeg. Cook until the cream cheese has melted. Spoon into a greased 6-cup  
casserole dish and bake at 375°F for 15 to 20 minutes. This can be prepared one  
day ahead of time and refrigerated. If it's been prepared ahead of time, bake for  
at least 30 minutes. Makes 6 servings.  
Honey Roasted Spareribs  
For marinade:  
1 tablespoon salt  
2 teaspoons ground ginger  
1 teaspoon Tabasco  
1 teaspoon minced garlic  
1 cup packed light brown sugar  
1 cup honey  
14 cup cider vinegar  
4 racks pork spareribs (about 4 pounds)  
14 cup Worcestershire sauce  
Combine garlic, brown sugar, honey, vinegar, Worcestershire, salt, ginger, and  
Tabasco; mix well. Cut ribs to fit into insert pan without touching the sides. Coat  
spareribs with marinade. Place spareribs in insert pan and pour 1 cup of marinade  
over ribs. Roast at 350°F for one hour. Add remaining marinade and roast an  
additional hour. Makes 4 servings.  
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Moroccan Chicken  
312 to 4 pound chicken  
1 teaspoon turmeric  
1 teaspoon salt  
12 teaspoon ground ginger  
12 teaspoon ground coriander  
14 teaspoon ground black pepper  
Rinse chicken in cold water. Pat dry. Combine spices and seasonings and use  
to coat chicken. Place chicken in insert pan. Place cover on roaster and bake at  
350°F for 1 hour and 15 to 30 minutes or until tests done. Makes 4 servings.  
Barbecued Brisket  
12 teaspoon cumin  
4 pounds beef brisket  
1 tablespoon chili powder  
1 teaspoon minced garlic  
1 teaspoon paprika  
1 teaspoon salt  
12 teaspoon dried, crumbled oregano  
14 teaspoon ground sage  
14 teaspoon ground cayenne pepper  
14 teaspoon black pepper  
1 teaspoon sugar  
If necessary, cut brisket to fit in insert pan without touching the sides. Mix all the  
spices. Coat all of the brisket with the spice mixture. Wrap the brisket in heavy  
duty aluminum foil. Crimp the edges of the foil to seal. Place in the insert pan.  
Cover and roast at 250°F for 4 hours. Remove from the roaster. Thinly slice the  
brisket and serve with your favorite barbecue sauce or the juice from roasting.  
Makes 10 servings.  
Oven Roasted Beef Stew  
2 pounds beef chuck roast, cut into  
1-inch cubes  
3 cups water  
1.5 ounce envelope beef stew  
seasoning mix  
1 pound bag baby carrots  
2 large potatoes, cubed  
2 1034 ounce cans condensed cream  
of tomato soup  
Place beef, carrots, and potatoes in insert pan. In a bowl, whisk together the  
soup, water, and seasoning packet. Pour over beef and vegetables. Cover and  
roast at 250°F for 3 hours or until beef is tender. Occasionally remove cover  
and stir. Makes 4 to 6 servings.  
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Fruit Crisp  
3 cups sliced apples  
(or frozen blueberries)  
1 cup quick oats  
23 cup brown sugar  
12 cup flour  
1 teaspoon cinnamon  
14 teaspoon salt  
14 teaspoon nutmeg  
12 cup butter melted  
Place apples or berries in a greased 9x5-inch loaf pan. In a medium bowl combine  
oats, brown sugar, flour, cinnamon, salt, and nutmeg. Stir to mix. Add butter and  
stir until crumbly. Spoon the mixture on top of fruit. Place pan in oven. Cover and  
bake at 400°F for 30 minutes or until bubbly. Makes 4 servings.  
Old Fashioned Bread Pudding  
6 slices bread  
2 eggs  
1 cup milk  
14-ounce can sweetened  
condensed milk  
1 teaspoon vanilla  
2 egg yolks  
12 cup sugar  
Grease a 9x5-inch loaf pan. Cut bread slices into 1-inch pieces. Dump into  
prepared loaf pan. Combine eggs, egg yolks, sugar, milk, sweetened condensed  
milk, and vanilla. Beat with whisk until mixed. Pour over bread in pan. Push bread  
down into mixture to completely coat. Pour 2 cups hot tap water into insert pan.  
Carefully set filled loaf pan in water. Cover and bake at 375°F for 45 minutes.  
Makes 4 servings.  
Overnight Egg Casserole  
3 cups soft bread cubes  
34 cup grated Swiss cheese  
12 cup grated Monterey Jack cheese  
4 eggs  
1 cup milk  
1 tablespoon prepared mustard  
18 teaspoon pepper  
6 slices bacon, cooked and crumbled  
Grease a 9x5-inch loaf pan. Spread bread cubes in the pan. Sprinkle with  
cheeses. Combine eggs, milk, mustard, and pepper; mix until blended. Pour  
over bread and cheeses in pan. Cover and refrigerate overnight. When ready to  
cook, sprinkle crumbled bacon over top of casserole. Bake at 375°F for 1 hour  
or until set. Makes 4 servings.  
Cinnamon Loaf  
8-ounce can refrigerated dinner  
crescent rolls  
14 cup butter, softened  
1 teaspoon cinnamon  
13 cup brown sugar  
Unroll dough to form 4 rectangles. In a small bowl combine sugar, butter, and  
cinnamon. Mix until smooth. Spread each rectangle with the mixture then starting  
from the short end, roll up jelly-roll style. Cut each jelly-roll into 4 pieces and place  
rolls, cut side up, in a greased 9x5-inch loaf pan. Bake at 375°F for 20 to 25 minutes  
or until golden. Invert onto plate and pull apart to serve. Makes 4 servings.  
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Customer Service  
If you have a question about your roaster oven, call our toll-free customer service  
number. Before calling, please note the model, type, and series numbers and fill in  
that information below. These numbers can be found on the bottom of your roaster  
oven. This information will help us answer your question much more quickly.  
MODEL: ______________ TYPE: _______________ SERIES: ________________  
TWO-YEAR LIMITED WARRANTY  
Hamilton Beach/Proctor-Silex, Inc. warrants this appliance to be free from defects in  
material and workmanship for a period of two (2) years from the date of original purchase,  
except as noted. There is no warranty with respect to the following, which may be supplied  
with this appliance: glass parts, glass containers, cutter/strainer, blades and/or agitators.  
This warranty extends only to the original consumer purchaser and does not cover damage  
from abuse, neglect, use for commercial purposes, or any other use not found in the printed  
directions. HAMILTON BEACH/PROCTOR-SILEX, INC. EXPRESSLY DISCLAIMS ANY  
AND ALL IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING WARRANTIES OF MERCHANTABILITY  
AND FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE. ANY LIABILITY HEREUNDER IS  
EXPRESSLY LIMITED TO THE REPAIR OR REPLACEMENT OF A DEFECTIVE PRODUCT  
OR AN AMOUNT EQUAL TO THE PURCHASE PRICE PAID THEREFOR, AND ALL CLAIMS  
FOR SPECIAL AND CONSEQUENTIAL DAMAGES ARE HEREBY EXCLUDED. Some  
states or provinces do not allow this exclusion or limitation of incidental or consequential  
losses, so the foregoing disclaimer may not apply to you. If you have a claim under this  
warranty, DO NOT RETURN THE APPLIANCE TO THE STORE! Please call our CUSTOMER  
SERVICE NUMBER. (For faster service please have model, series, and type numbers ready  
for operator to assist you.)  
CUSTOMER SERVICE NUMBERS  
In the U.S. 1-800-851-8900  
In Canada 1-800-267-2826  
KEEP THESE NUMBERS FOR FUTURE REFERENCE!  
This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other legal rights  
which vary from state to state, or province to province.  
HAMILTON BEACH PROCTOR-SILEX,INC.  
PROCTOR-SILEX CANADA,INC.  
Picton, Ontario K0K 2T0  
263 Yadkin Road  
Southern Pines, NC 28387  
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7/00  
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Rôtissoire  
Sécurité de la rôtissoire ................ 2  
Pièces et caractéristiques............ 3  
Utilisation de la rôtissoire.............. 3  
Nettoyage de la rôtissoire ............ 5  
Recettes ...................................... 6-9  
Service aux clients ...................... 10  
Aux É.-U. : 1-800-851-8900  
Au Canada: 1-800-267-2826  
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Sécurité de la rôtissoire  
IMPORTANTES INSTRUCTIONS  
Lors de l’utilisation d’appareils électromé-  
nagers, des précautions fondamentales de  
sécurité doivent toujours être observées, y  
compris ce qui suit :  
électrique, la réparation mécanique  
ou l’ajustement.  
7. L’utilisation d’accessoires non  
recommandés par le fabricant de  
l’appareil ménager peut causer des  
blessures.  
1. Lire toutes les instructions.  
2. Ne pas toucher les surfaces chaudes.  
Utiliser les poignées ou boutons.  
3. Pour protéger contre le risque de choc  
électrique, ne pas immerger la base de la  
rôtissoire, le cordon ou la fiche dans l’eau  
ou autre liquide.  
8. Ne pas utiliser à l’extérieur.  
9. Ne pas laisser le cordon pendre du  
bord d’une table ou d’un comptoir,  
ni toucher des surfaces chaudes, y  
compris la cuisinière.  
4. Une bonne surveillance est nécessaire  
pour tout appareil utilisé par des enfants  
ou près d’eux.  
10. Ne pas placer l’appareil sur ou près  
d’un brûleur à gaz chaud, ou d’un  
élément électrique, ou dans un four  
chauffé.  
5. Débrancher l’appareil de la prise de  
courant électrique lorsqu’il n’est pas  
utilisé et avant un nettoyage. Le laisser  
refroidir avant d’y placer ou d’y enlever  
des pièces et avant un nettoyage.  
6. Ne pas faire fonctionner un appareil  
électroménager avec une fiche ou un  
cordon endommagé, ou lorsque  
l’appareil ne fonctionne pas bien ou a  
été échappé ou endommagé d’une  
manière quelconque. Composer notre  
numéro de service aux clients, sans frais  
d’interurbain, pour des renseignements  
concernant l’examen, la réparation  
11. Une grande précaution doit être prise  
lors de l’utilisation d’un appareil  
électroménager contenant de l’huile  
chaude ou autres liquides chauds.  
12. MISE EN GARDE : La vapeur s’échap-  
pant de dessous le couvercle ou des  
plats pour réchauffer les aliments est  
chaude et peut causer des brûlures.  
13. Ne pas utiliser l’appareil électroménager  
à une fin autre que l’utilisation prévue.  
14. Utiliser des gants de cuisine pour retirer  
le contenant intérieur de la rôtissoire; ou  
pour sortir un moule à gâteau ou des  
aliments cuits du contenant intérieur.  
CONSERVER CES INSTRUCTIONS!  
Renseignements de sécurité  
aux consommateurs  
Cet appareil est destiné à l’utilisation  
domestique seulement.  
Pour éviter une surcharge du circuit  
électrique, ne pas utiliser un autre appareil  
électroménager sur le même circuit que la  
rôtissoire.  
Cet appareil est équipé d’une fiche  
polarisée. Ce genre de fiche comporte  
une broche plus large que l’autre. Comme  
mesure de sécurité, cette fiche conviendra  
dans une prise de courant électrique  
seulement dans un sens. Si la fiche ne  
convient pas pleinement dans la prise  
de courant, inverser la fiche. Si la fiche  
ne convient pas après ce changement,  
contacter un électricien pour remplacer  
la prise désuète. Ne pas essayer de con-  
tourner l’objectif de sécurité de la fiche  
polarisée.  
La longueur du cordon de cet appareil a été  
choisie de façon à ce que l’on ne risque  
pas de trébucher dessus. Si un cordon plus  
long est nécessaire, utiliser une rallonge  
appropriée. Le calibrage de la rallonge doit  
être le même que celui de l’appareil ou  
supérieur. Lorsqu’on utilise une rallonge,  
s’assurer qu’elle ne traverse pas la zone de  
travail, que des enfants ne puissent pas  
tirer dessus par inadvertance et qu’on ne  
puisse pas trébucher dessus.  
2
 
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Pièces et caractéristiques  
1. Couvercle  
2. Plat amovible (612-pintes)  
3. Base  
4. Indicateur lumineux  
5. Commande de la température  
Utilisation de la rôtissoire  
AVANT L’UTILISATION INITIALE : Laver le plat et le couvercle. Lors de  
l’utilisation initiale de la rôtissoire, on remarquera peut-être de la fumée et une  
odeur. On ne devrait pas percevoir de fumée ou d’odeur après le premier  
chauffage de la rôtissoire.  
Renseignements à propos de la rôtissoire  
le plat que vous prévoyez utiliser  
conviendra en le plaçant dans le  
plat amovible.  
• Nous ne recommandons pas  
d’utiliser des sacs de rôtissage  
au four dans la rôtissoire.  
• Ne pas enlever le couvercle de  
la rôtissoire inutilement. Enlever  
le couvercle laisse la chaleur  
s’échapper et affecte la température  
de la rôtissoire.  
• L’indicateur lumineux s’allume et  
s’éteint pendant la cuisson pour  
maintenir une température  
constante.  
• Le plat amovible devrait toujours être  
utilisé lors de la cuisson dans la  
rôtissoire. Si l’on prépare de grandes  
quantités de soupes ou de ragoûts,  
le plat amovible peut être utilisé  
comme plat de cuisson dans la base  
de la rôtissoire. Il peut également  
servir de grande rôtissoire dans la  
base.  
• Ne pas utiliser le plat amovible pour  
la cuisson de gâteaux, pains ou mets  
en sauce. Un plat distinct doit être  
placé dans le plat amovible lors de la  
cuisson de ces aliments.  
• Avant de faire cuire ou de rôtir  
dans la rôtissoire, s’assurer que  
3
 
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Mode d’emploi  
1. S’assurer que la commande de  
température est tournée à OFF.  
Brancher le cordon dans une prise  
de 120 V CA.  
2. Placer la nourriture à faire cuire dans  
un plat (ou directement dans le plat  
amovible), puis le placer dans la  
rôtissoire et replacer le couvercle.  
Remarques!  
• Le plat amovible devrait toujours  
être placé dans la rôtissoire lors  
de la cuisson.  
• Si votre modèle comporte un  
plat amovible antiadhérent, ne  
pas préchauffer la rôtissoire.  
Cela raccourcirait la durée de vie  
du revêtement anti-adhésif.  
3. Régler la température tel que désiré.  
4. Une fois la cuisson terminée, enlever  
le couvercle, puis retirer les aliments.  
5. Tourner la commande de tempéra-  
ture à OFF, puis débrancher la  
rôtissoire.  
Rôtissage de viandes et volailles  
• Si on utilise un thermomètre à viande,  
• Lors de la préparation pour le  
rôtissage, placer la viande ou la  
volaille dans le plat amovible. Placer  
ensuite le plat amovible dans la  
rôtissoire et replacer le couvercle.  
• Nous recommandons l’utilisation d’un  
thermomètre à viande pour assurer  
une cuisson parfaite des rôtis et de la  
volaille à chaque fois.  
la viande ou la volaille devrait être  
retirée de la rôtissoire lorsque la  
température sur le thermomètre  
est de 5 à 10° en-dessous de la  
température désirée. La température  
interne continuera de s’élever après  
que la viande a été retirée de la  
rôtissoire.  
Tableau de rôtissage des viandes  
Le tableau de rôtissage donne les  
durées de cuisson pour les morceaux  
de viande tendre qui sont habituelle-  
ment rôtis à sec. Ces rôtis proviennent  
des côtes ou de la surlonge. Pour  
attendrir des morceaux provenant de  
la cuisse (jambon) ou de l’épaule/bloc,  
faire cuire dans un liquide pendant une  
période plus longue.  
• Les durées de rôtissage indiquées  
sont approximatives et devraient  
être utilisées simplement comme  
directives générales. Les morceaux  
individuels et les préférences  
personnelles peuvent nécessiter  
des durées de rôtissage plus longues  
ou plus courtes.  
COUPE  
TEMPÉRATURE  
MINUTES PAR LIVRE  
Rôtis de boeuf 1,8 kg (4 lb)  
Rôtis de porc 1,3 kg (3 lb)  
325°F  
325°F  
12 à 20  
20  
à
30  
Jambon fumé  
À faire cuire avant de manger  
Entièrement cuit  
325°F  
325°F  
15  
12  
à
à
30  
25  
4
 
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Lectures finales sur un thermomètre  
à viande  
Faire cuire au degré de cuisson désiré en mesurant la température interne de la  
viande avec un thermomètre à viande.  
VIANDE  
Boeuf  
Porc  
SAIGNANT  
140°F  
*
À POINT  
160°F  
BIEN CUIT  
170°F  
160°F  
170°F  
Agneau  
140°F  
160°F  
170°F  
Jambon fumé  
À faire cuire avant de manger  
Entièrement cuit  
160°F  
140°F  
Poultry  
Poulet  
Dinde  
180°F  
180°F  
Cuisson de grandes quantités  
• Le plat amovible peut être utilisé  
comme ustensile de cuisson pour  
faire cuire de grandes quantités,  
environ 5-pintes. On peut s’en servir  
pour faire mijoter des sauces, soupes  
ou ragoûts ou simplement pour  
chauffer ou réchauffer de grandes  
quantités.  
• Par exemple, régler la commande de  
température à 250°F et la rôtissoire  
réchauffera une soupe et de sauce à  
spaghetti d’une température  
réfrigérée à une température de  
service en une heure environ.  
Nettoyage de la rôtissoire  
1. Tourner la commande de température 3. Essuyer l’intérieur de la base de la  
à OFF. Débrancher la rôtissoire de la  
prise et la laisser refroidir.  
2. Laver le couvercle et le plat  
amovible dans de l’eau chaude  
savonneuse. Pour enlever les  
rôtissoire avec un linge humide.  
4. Essuyer l’extérieur de la rôtissoire  
avec un linge humide savonneux,  
puis sécher.  
REMARQUE : Ne pas laver le plat  
amovible dans le lave-vaisselle.  
aliments brûlés sur la surface, faire  
tremper, puis frotter avec un tampon  
de récurage en nylon. Rincer dans  
de l’eau chaude, puis sécher.  
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Recettes  
Pommes de terre au four  
3 à 4 livres de pommes de terre à cuire, environ 5 à 8 pommes de terre  
Frotter les pommes de terre pour les nettoyer et les percer à l’aide d’une  
fourchette. Empiler les pommes de terre dans le plat amovible, de façon qu’elles  
ne touchent pas les parois. Couvrir la rôtissoire et cuire au four à 400°F pendant  
1 heure et 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres  
lorsque percées à l’aide d’une fourchette.  
Épinards en cocotte  
12 tasse d’oignons hachés  
1 tasse (environ 4 oz) de champignons  
hachés  
2emballages de 3 oz de fromage à la  
crème, à température ambiante et  
coupé en cubes  
14 tasse de beurre  
12 cuillère à thé de sel  
2 emballages (10 oz) d’épinards hachés 14 cuillère à thé de poivre  
congelés, décongelés et égouttés  
(presser et sécher à l’aide d’essuie-tout)  
1 cuillère à soupe de sauce  
Worcestershire  
14 cuillère à thé de noix de muscade  
À feu moyen, faire sauter les oignons et les champignons dans le beurre pendant  
environ cinq minutes. Ajouter les épinards, la sauce Worcestershire, le fromage à  
la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Cuire jusqu’à ce que le fromage  
à la crème soit fondu. Verser dans une cocotte de 6 tasses et cuire au four à  
375°F pendant 15 à 20 minutes. On peut préparer ce plat une journée à l’avance  
et le réfrigérer ensuite. Si on le prépare à l’avance, cuire pendant au moins  
30 minutes. Donne 6 portions.  
Petites côtes de porc rôties au miel  
Pour la marinade :  
1 cuillère à thé d’ail émincé  
1 tasse de cassonade légèrement tassé  
1 tasse de miel  
1 cuillère à soupe de sel  
2 cuillères à thé de gingembre moulu  
1 cuillère à thé de Tabasco  
4 rangées de petites côtes de porc  
(environ 4 livres)  
14 tasse de vinaigre de cidre  
14 tasse de sauce Worcestershire  
Bien mélanger ensemble l’ail, le cassonade, le miel, le vinaigre, la sauce  
Worcestershire, le sel, le gingembre et le Tabasco. Couper les petites côtes pour  
qu’elles rentrent dans le contenant intérieur sans toucher les parois. Recouvrir  
les côtes de marinade. Les mettre dans le plat amovible et verser une tasse  
de marinade dessus. Rôtir à 350°F pendant une heure. Verser le restant de la  
marinade et rôtir une heure de plus. Donne 4 portions.  
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Poulet à la marocaine  
Poulet de 312 à 4 livres  
1 cuillère à thé de curcuma  
1 cuillère à thé de sel  
12 cuillère à thé de gingembre moulu  
12 cuillère à thé de coriandre moulu  
14 cuillère à thé de poivre noir moulu  
Rincer le poulet à l’eau froide. Sécher à l’aide d’un essuie-tout en tapotant.  
Mélanger les épices et les assaisonnements et utiliser pour recouvrir le poulet.  
Mettre le poulet dans le plat amovible. Couvrir la rôtissoire et cuire au four  
à 350°F pendant 1 heure et 15 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.  
Donne 4 portions.  
Pointe de poitrine de boeuf au barbecue  
Pointe de poitrine de boeuf de 4 livres  
1 cuillère à soupe de poudre de chili  
1 cuillère à thé d’ail émincé  
1 cuillère à thé de paprika  
1 cuillère à thé de sel  
1 cuillère à thé de sucre  
12 cuillère à thé de cumin  
12 cuillère à thé d’origan séché et émietté  
14 cuillère à thé de sauge moulue  
14 cuillère à thé de poivre de Cayenne moulu  
14 cuillère à thé de poivre noir  
Si nécessaire, couper la pointe de poitrine de façon qu’elle ne touche pas les  
parois du plat amovible. Mélanger tous les épices. Recouvrir toute la pointe  
de poitrine de ce mélange d’épices. Envelopper la pointe de poitrine d’une  
solide feuille d’aluminium. Replier les bords pour sceller. Déposer dans le plat  
amovible. Couvrir et rôtir à 250°F pendant 4 heures. Sortir de la rôtissoire.  
Trancher finement la pointe de poitrine et servir avec votre sauce barbecue  
préférée ou la sauce de la viande. Donne 10 portions.  
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Ragoût de boeuf rôti au four  
2 lb de rôti de fin de palette, coupé en cubes de 1 po  
1 lb de mini-carottes  
2 grosses pommes de terre, coupées en cubes  
2 boîtes de 1034 oz de crème de tomate (soupe) condensée  
3 tasses d’eau  
1 sachet de 1,5 oz de mélange d’assaisonnement pour ragoût de boeuf  
Mettre le boeuf, les carottes et les pommes de terre dans le plat amovible. Dans un  
bol, fouetter la soupe, l’eau et l’assaisonnement en sachet. Verser sur le boeuf et  
les légumes. Couvrir et rôtir à 250°F pendant 3 heures ou jusqu’à ce que le boeuf  
soit tendre. Découvrir occasionnellement pour remuer. Donne 4 à 6 portions.  
Croustade aux fruits  
3 tasses de pommes en tranches (ou de bleuets congelés)  
1 tasses d’avoine à cuisson rapide  
23 tasse de cassonade  
12 tasse de farine  
1 cuillère à thé de cannelle  
14 cuillère à thé de sel  
14 cuillère à thé de noix de muscade  
12 tasse de beurre fondu  
Mettre les pommes ou les baies dans un moule à pain graissé de 9x5 po. Dans  
un bol moyen, mélanger l’avoine, le cassonade, la farine, la cannelle, le sel et  
la noix de muscade. Bien mélanger. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à  
consistance friable. Verser le mélange sur les fruits. Mettre le moule au four.  
Couvrir et cuire à 400°F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange  
bouillonne. Donne 4 portions.  
Pudding de pain à l’ancienne  
6 tranches de pain  
2 oeufs  
2 jaunes d’oeufs  
12 tasse de sucre  
1 tasse de lait  
1 boîte de 14 oz de lait condensé sucré  
1 cuillère à thé de vanille  
Graisser un moule à pain de 9x5 po. Couper les tranches de pain en morceaux  
de 1 po. Verser dans le moule à pain préparé. À l’aide d’un fouet, mélanger les  
oeufs, les jaunes d’oeufs, le sucre, le lait, le lait condensé sucré et la vanille.  
Verser sur le pain. Appuyer le pain dans le mélange jusqu’à ce qu’il en soit  
recouvert. Verser 2 tasser d’eau chaude du robinet dans le plat amovible. Placer  
délicatement le moule à pain rempli dans l’eau. Couvrir et cuire au four à 375  
°F  
pendant 45 minutes. Donne 4 portions.  
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Oeufs en cocotte  
3 tasses de cubes de pain mou  
34 tasse de fromage suisse râpé  
12 tasse de fromage Monterey Jack râpé  
4 oeufs  
1 tasse de lait  
1 cuillère à soupe de moutarde préparée  
18 cuillère à thé de poivre  
6 tranches de bacon, cuit et émietté  
Graisser un moule à pain de 9x5 po. Répartir les cubes de pain dans le moule.  
Saupoudrer de fromage. Bien mélanger les oeufs, le lait, la moutarde et le poivre.  
Verser sur le pain et le fromage. Couvrir et réfrigérer jusqu’au lendemain. Avant  
la cuisson, saupoudrer le bacon émietté sur le mélange. Cuire au four à 375  
°F  
pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le mélange soit pris. Donne 4 portions.  
Pain à la cannelle  
1 boîte de 8 oz de croissants réfrigérés  
13 tasse de cassonade  
14 tasse de beurre, ramolli  
1 cuillère à thé de cannelle  
Dérouler la pâte pour former 4 rectangles. Dans un petit bol, mélanger le sucre,  
le beurre et la cannelle. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Tartiner chaque  
rectangle avec le mélange, puis, en commençant à partir de l’extrémité courte,  
rouler comme un rouleau de gelée. Couper chaque rouleau de gelée en 4  
morceaux et déposer, côté coupé vers le haut, dans un moule à pain graissé  
de 9x5 po. Cuire au four à 375°F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il  
soit doré. Retourner sur une assiette et séparer pour servir. Donne 4 portions.  
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Service aux clients  
Si vous avez une question au sujet de votre rôtissoire, composer notre numéro sans  
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Hamilton Beach/Proctor-Silex Inc. garantit cet appareil contre tout défaut de pièce et  
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