Hamilton Beach Electric Grill 840081800 User Manual

Digitally signed by Anna Creery  
cn=Anna Creery, c=US  
Date: 2001.02.22 09:25:43 -05'00'  
Reason: I am approving this document  
840081800 Ev01.qxd 2/20/01 10:17 AM Page 1  
Electric Grill  
Grill Safety...................................... 2  
Know Your Grill.............................. 3  
How to Grill .................................... 4  
How to Clean.................................. 5  
Recipes .......................................... 5  
Customer Service ........................ 14  
In USA: 1-800-851-8900  
In Canada: 1-800-267-2826  
840081800  
 
840081800 Ev01.qxd 2/20/01 10:17 AM Page 3  
WARNING: To reduce risk of fire do not allow flammable materials such as curtains,  
draperies, walls, cabinets, backsplashes and the like to touch any part of the grill or  
grilling surface when the grill is in operation. Place grill at least 6 inches away from  
walls, appliances or any object which could be damaged by heat.  
Know Your Grill  
Before First Use: Wash the grill and base in hot, soapy water. Rinse  
and dry thoroughly. Do not immerse cord receptacle or power cord in  
water or other liquid.  
Parts and Features  
1. Grill  
2. Cord Receptacle  
3. Power Cord  
4. Base  
Prongs  
CAUTION: When removing the grill  
from base, do not touch the prongs in  
the cord receptacle. They may be hot.  
3
 
840081800 Ev01.qxd 2/20/01 10:17 AM Page 4  
How to Grill  
1. Set base on countertop. Place grill  
4. When finished grilling, remove  
plug from outlet, then from cord  
receptacle.  
on base correctly.  
2. Plug power cord into cord receptacle,  
then plug into outlet. The indicator  
light on the power cord will glow.  
5. Let grill cool completely. Carefully  
dispose of any grease. Clean grill.  
3. Preheat 5 to 10 minutes before grilling.  
Great Grilling Tips  
• Please remember that your grill is  
coated with a nonstick surface and  
that plastic utensils should always  
be used.  
• If grilling vegetables, fish, or lean  
meat, spray the grilling surface with  
a cooking spray. If you are grilling  
meat with any amount of fat, or if the  
food has been marinated, there is no  
need to treat the grill.  
• Skewers are available in most large  
supermarkets. If using the disposable,  
wooden-type skewers, soak the  
skewers in water at least 10 minutes  
before threading on food. This pre-  
vents the skewer from scorching and  
makes a more attractive presentation.  
• If using a marinade with oil, place grill  
near an exhaust hood. Oil or fat will  
produce some smoke.  
• For best results, preheat the grill for  
5 to 10 minutes before grilling.  
Cooking Chart  
Food  
Approximate Time  
Doneness Test  
(Minutes)  
Bacon  
4 to 8  
Desired doneness  
Desired doneness  
Steaks, beef  
12-inch thick  
8 to 15  
Pork chops,  
12-inch thick  
15 to 20  
Until no longer pink  
Chicken breasts,  
boneless  
25 to 30  
Pierce with knife;  
juice runs clear  
Hamburgers  
12-inch thick  
8 to 10  
Until no longer pink  
Until no longer pink  
Hot through  
Sausage links  
or patties  
12 to 15 minutes  
Hot dogs  
Fish fillets  
8 to 10 minutes  
10 minutes per  
1-inch thickness  
Opaque and flakes  
with fork  
4
 
840081800 Ev01.qxd 2/20/01 10:17 AM Page 5  
How to Clean  
5. The power cord must never be  
immersed in water or placed in the  
dishwasher. To clean, wipe with a  
damp cloth.  
NOTE: Do not leave the grill on to  
“burn off” any food or drippings  
remaining on the grill surface after  
cooking. In addition to causing  
unnecessary smoke this can reduce  
the life of the nonstick coating and  
may present a fire hazard.  
1. Let grill cool. Carefully dispose of  
any grease.  
2. Wash the grill and base in hot,  
soapy water. Use a nylon or plastic  
scouring pad and a non-abrasive  
liquid cleanser. Do not use metal  
scouring pads.  
3. Rinse and let dry.  
4. The grill and base can also be  
washed in a dishwasher after  
cooling and disposing of any grease.  
Recipes  
Grilling Guidelines  
Grilling Times: Recipe cooking times  
are estimates. Cooking time will vary  
based on the temperature of the grill,  
the surrounding air, and the food  
itself. Watch food carefully while  
grilling and adjust the cooking time  
as necessary.  
Marinating Tips: Never marinate  
foods in metal containers for extended  
lengths of time (2 or more hours). The  
acids in foods can react with metal,  
causing an unpleasant taste. Instead,  
use glass, ceramic, or plastic bag  
containers for marinating.  
Meat Safety Tip: To reduce the risk of  
spoiling, store meat in the refrigerator  
until you’re ready to cook. Never thaw  
or marinate meat at room temperature,  
especially in warm climates.  
Never use leftover marinade as a  
finishing sauce on cooked foods.  
The leftover marinade must first be  
boiled for one to two minutes to kill  
any bacteria from the raw food that  
was marinated.  
.Nonstick Grilling Tip: Without the use  
of oil, certain foods will stick slightly  
to nonstick surfaces. This is easily  
prevented. Before turning on your  
grill, brush or spray the grids lightly  
with oil or nonstick cooking spray.  
(Never add oil or spray to a heated  
grill–this is dangerous.)  
Always read all safety information.  
The following recipes are from Grilling  
®
For Dummies by Marie Rama and  
John Mariani. Copyright© 1998 IDG  
Books Worldwide, Inc. All rights  
reserved. Reproduced here by permis-  
sion of the publisher. ...For Dummies  
is a registered trademark of IDG Books  
Worldwide, Inc.  
Basic Burger and “Vary It” Ideas  
Western Beef Kabobs with Peppers  
and Onions  
Grilled Steak 101  
Texas Beef Barbecue  
Jerk-Seasoned Chicken Breasts  
Spicy Chili Chicken Wings  
Grilled Potato Planks  
Grilled Tomatoes with Cumin Butter  
Tomato Brushetta  
Although some cookbooks may say to  
bring your food to room temperature  
before cooking, with few exceptions,  
we don’t recommend this tip for  
grilled foods. If the temperature is in  
the 80s or 90s, foods can spoil quickly  
The “clock” symbol indicates  
preparation and grilling times.  
5
 
840081800 Ev01.qxd 2/20/01 10:17 AM Page 6  
Basic Burger  
Preparation time: 15 minutes  
Grilling time: 14-20 minutes  
Yield: 4 servings  
112 pounds ground chuck  
14 teaspoon pepper  
4 hamburger buns  
14 teaspoon salt, or to taste  
1. Combine the ground chuck, salt, and pepper in a medium mixing bowl, mixing  
lightly but thoroughly, using your hands. Shape the mixture into four patties,  
each 34 inch thick in the center and at the edges. (Even thickness ensures even  
cooking and prevents the edges from drying out before the center is cooked.)  
2. Place the patties on grill. Grill for 7 to 10 minutes per side, turning once.  
(According to the U.S. Department of Agriculture, all ground meat should be  
cooked to at least medium doneness—160ºF—or until the center of the patty is  
no longer pink.) Make a small incision in the center of each patty to determine  
doneness.  
3. Toast the buns by placing them, split side down, on the edges of the grill grid  
for about 1 minute or until lightly browned.  
4. Remove the burgers from the grill and serve on toasted hamburger buns.  
Variation Section:  
Italian Burger: Add the following ingredients to the ground meat mixture:  
1 egg yolk, 14 cup grated onion, 1 large clove garlic minced, 2 tablespoons  
chopped fresh basil or 2 teaspoons dried crushed basil, 12 teaspoon dried  
oregano, and salt and pepper to taste. Place grated Parmesan cheese on top  
of each burger (if desired) about 2 minutes before the burger is done and grill  
until the cheese melts.  
Mexican Burger: Add the following ingredients to the ground meat mixture:  
14 cup finely chopped onion, 12 to 1 teaspoon seeded and chopped jalapeno  
pepper, 34 teaspoon ground cumin, and salt and pepper to taste. Serve on  
toasted buns or in warmed tortillas with a prepared tomato salsa or taco sauce,  
and slices of ripe avocado.  
Asian Spiced Burger: Add the following ingredients to the ground meat mixture:  
14 cup finely chopped scallions, 3 tablespoons teriyaki sauce, 1 large clove garlic,  
minced, and salt and pepper to taste.  
6
 
840081800 Ev01.qxd 2/20/01 10:17 AM Page 7  
Western Beef Kabobs with Peppers  
and Onions  
Preparation time: 25 minutes  
Marinating time: 6 hours or overnight  
Grilling time: 14-16 minutes  
Yield: 4 servings  
112 to 2 pounds sirloin, or other tender  
beef such as top loin or round  
tip steak  
6 tablespoons vegetable oil  
3 cloves garlic, peeled and coarsely  
chopped  
1 to 2 large jalapeno peppers, seeded  
and chopped  
2 medium red peppers  
1 medium onion  
34 teaspoon cumin  
12 cup apple juice, divided  
6 tablespoons lime juice  
(about 3 large limes)  
112 teaspoons chili powder  
12 teaspoon paprika  
112 teaspoons grated lime peel  
Salt and pepper to taste  
2 tablespoons butter  
1. Working on a cutting board, trim all visible fat from the beef; cut the meat into  
cubes of about 112 inches. Place the cubes in a large, resealable plastic bag or  
other non-reactive container.  
2. Core and seed the red peppers and slice them into strips about 112 inches  
wide; slice each strip crosswise into 1- to 2-inch pieces. Cut the onion in  
half lengthwise and remove the skin. Cut each half into thirds, break them  
apart into slices. Place the peppers and onions in the bag or container with  
the beef cubes.  
3. Combine 6 tablespoons of the apple juice with the lime juice, grated lime peel,  
oil, garlic, jalapeno peppers, cumin, chili powder, and paprika, in a blender  
container, whirl the mixture for a few seconds into a coarse puree. Pour the  
resulting marinade over the beef and vegetables, seal the bag or cover the  
container, and refrigerate for at least 6 hours or overnight, turning occasionally.  
4. Remove the beef from the marinade. Reserve any remaining marinade and  
place in a small saucepan. Thread 3 to 4 beef cubes, alternating with pieces of  
pepper and onion, on skewers. (Soak wooden skewers in water for at least 30  
minutes to prevent them from burning.) Sprinkle kabobs with salt and pepper.  
5. Place skewers on grill. Grill the kabobs for about 14 to 16 minutes for medium,  
turning every 5 to 6 minutes.  
6. As the kabobs grill, bring the marinade in the saucepan to a boil over high  
heat on top of the stove, reduce heat and simmer for 1 minute. Whisk in  
2 tablespoons butter and 2 tablespoons of the remaining apple juice. Spoon  
sauce over the grilled kabobs just before serving.  
7
 
840081800 Ev01.qxd 2/20/01 10:17 AM Page 8  
Grilled Steak 101  
Preparation time: 5 minutes  
Grilling time: 35-45 minutes  
Yield: 4 servings  
2 tablespoons olive oil  
2 boneless sirloin beef steaks,  
cut 1-inch thick (about 2 pounds total)  
1 clove garlic, crushed  
Salt and pepper to taste  
1. In a small bowl, combine the olive oil and garlic. Generously rub or brush the  
flavored oil on both sides of the steaks. Sprinkle the steaks lightly with salt  
and pepper.  
2. Place the steaks on the grill. Grill 35 to 45 minutes for medium doneness,  
turning every 15 minutes.  
3. Remove the steaks from the grill, cover loosely with foil and let the steaks rest  
for a few minutes before thinly slicing across the grain. Season with salt and  
additional pepper (if desired) before serving.  
Texas Beef Barbecue  
Preparation time: 10 minutes  
Marinating time: 3 hours or overnight  
Grilling time: 35-45 minutes for medium-rare  
Yield: 4 servings  
1 cup bottled chili sauce  
1 teaspoon ground cumin  
12 cup beer  
14 cup finely chopped green onion  
(white and green parts)  
1 boneless beef top round steak,  
cut 1-inch thick (about 112 to 2 pounds)  
3 tablespoons chili powder  
Salt to taste (optional)  
12 teaspoon dried red pepper flakes  
13 cup vegetable oil  
1. In a medium bowl, make the marinade by combining all the ingredients except  
the steak.  
2. Place the steak in a glass baking dish or a large, resealable plastic bag. Pour  
the marinade over the steak, turning to coat. Cover the dish or seal the bag,  
pressing out as much air as possible. Refrigerate 3 hours or overnight.  
3. Remove the steak from the marinade, shaking off any excess. Discard the  
marinade, if desired, sprinkle the steak with salt. Place the steak on the grill  
and grill 35 to 45 minutes for medium doneness, turning every 15 minutes.  
4. Transfer the steak to a cutting board and let stand for 5 minutes, loosely  
covered with foil. Thinly slice across the grain.  
8
 
840081800 Ev01.qxd 2/20/01 10:17 AM Page 9  
Jerk-Seasoned Chicken Breasts  
Preparation time: 15 minutes  
Marinating time: 6 hours or overnight  
Grilling time: 30-35 minutes  
Yield: 4 to 6 servings  
8 boneless, skinless chicken breast  
halves (about 2 or 3 pounds)  
14 cup vegetable oil  
1 small jalapeno pepper, seeded and  
finely chopped  
1 teaspoon brown sugar, packed  
12 teaspoon kosher salt, or to taste  
12 teaspoon ground allspice  
12 teaspoon dried leaf thyme  
12 teaspoon cinnamon  
14 cup orange juice  
3 scallions, finely chopped (green and  
white parts)  
4 medium cloves garlic, peeled and  
finely chopped  
2 tablespoons lime juice  
2 tablespoons soy sauce  
14 teaspoon cayenne pepper  
14 teaspoon nutmeg  
1. Trim the breasts of any loose fat; rinse them under cold running water and pat  
dry with paper towels.  
2. In a medium bowl, combine the remaining ingredients, beating with a fork or  
whisk to incorporate the spices into the oil and orange juice.  
3. Place breasts in a large, resealable plastic bag or shallow dish; pour marinade  
over breasts. Seal the bag, pressing out any air, or cover the dish; refrigerate 6  
hours or overnight, turning occasionally to coat breasts in the marinade.  
4. Remove the chicken breasts from the marinade; discard the marinade. Place  
the chicken breasts on the grill. Grill 30 to 35 minutes or until done, turning  
every 10 minutes. To test for doneness, cut into the breasts; the meat should  
be white and moist, with no sign of pink.  
Spicy Chili Chicken Wings  
Preparation time: 20 minutes  
Marinating time: 2 to 4 hours  
Grilling time: 25-30 minutes  
Yield: 4 main dish servings or 8 to 10 appetizer servings  
3 to 312 pounds chicken wings  
2 teaspoons paprika  
(about 15 to 18 wings)  
1 teaspoon peeled and grated ginger  
1 teaspoon salt, or to taste  
12 teaspoon hot chili powder or  
cayenne pepper  
3 tablespoons olive oil  
3 tablespoons fresh lime juice  
4 large cloves garlic, peeled and minced  
2 teaspoons ground cumin  
2 teaspoons ground coriander  
12 teaspoon cinnamon  
1. Rinse the chicken wings under cold running water and pat dry with paper  
towels. Cut off the wing tips at the joints and discard the tips. (Or wrap and  
freeze tips to use later to add flavor to canned or homemade soups and stocks.)  
2. Combine all the remaining ingredients in a large, resealable plastic bag or  
mixing bowl, blending them well.  
3. Add the chicken wings; toss well to coat the wings in the oil-spice mixture. Seal  
the bag, pressing out any air, or cover the bowl; refrigerate for 2 to 4 hours.  
4. Place the wings on the grill. Grill for 25 to 30 minutes or until done, turning with  
tongs every 10 minutes to prevent burning and to ensure even cooking. To test  
for doneness, cut into the thickest part of the wing, the meat should be white,  
with no trace of pink and the juices should run clear.  
9
 
840081800 Ev01.qxd 2/20/01 10:17 AM Page 10  
Grilled Potato Planks  
Preparation time: 15 minutes  
Marinating time: 30 minutes to 1 hour  
Grilling time: 15 minutes  
Yield: 4 servings  
4 medium potatoes  
1 teaspoon dried marjoram, oregano,  
(about 112 pounds total), scrubbed  
6 tablespoons extra-virgin olive oil  
112 tablespoons white wine vinegar  
2 cloves garlic, peeled and finely minced  
or dill  
12 teaspoon Tabasco sauce, or to taste  
12 teaspoon kosher salt, or table salt to  
taste  
Pepper to taste  
1. Cut the potatoes lengthwise into 13-inch-thick slices. Place the slices in a  
medium saucepan with enough lightly salted water to cover. Cover the pan  
and bring to a boil. Boil for 5 minutes or until nearly tender when pierced with  
the blade of a thin, sharp knife; drain thoroughly. Place the potatoes in a large,  
shallow baking dish.  
2. Make the marinade by combining the remaining ingredients; pour the marinade  
over the warm potato slices, turning to coat. Cover and let stand for 30 minutes  
to 1 hour.  
3. Before grilling, brush both sides of the potatoes with the marinade, being sure  
to include bits of garlic and herb. Place the potatoes on the grill, grill until lightly  
browned, for 6 to 8 minutes. Turn and grill until lightly browned and crisp on  
the second side, 6 to 8 minutes more. If desired, season before serving with  
additional salt and pepper and Tabasco sauce.  
Grilled Tomatoes with Cumin Butter  
Preparation time: 10 minutes  
Grilling time: 5-6 minutes  
Yield: 4 servings  
212 tablespoons butter  
1 teaspoon ground cumin  
Salt and pepper to taste  
2 large, firm ripe tomatoes, sliced  
about 34-inch thick  
1. Melt the butter in a small saucepan; remove from heat and stir in the cumin and  
salt and pepper.  
2. Brush the tomato slices on one side with half of the cumin butter. Place them,  
brushed side down, on the grill and grill for 2 to 3 minutes or until very lightly  
browned on one side.  
3. Brush the tops of the tomatoes with the remaining cumin butter. Turn and grill  
for 2 to 3 minutes more or until very lightly browned, but not falling apart.  
10  
 
840081800 Ev01.qxd 2/20/01 10:17 AM Page 11  
Tomato Bruschetta  
Preparation time: 15 minutes  
Grilling time: 4 minutes  
Yield: 6 to 8 appetizer servings  
1 clove garlic, peeled and minced  
1 teaspoon balsamic or red wine vinegar  
Salt and pepper  
12 slices crusty French bread, cut  
diagonally, about 34 inch thick  
3 cloves garlic, peeled and halved  
2 large red ripe tomatoes (about  
114 pounds), cored, seeded, and diced  
12 cup coarsely chopped fresh basil  
2 tablespoons peeled and diced  
red onion (optional)  
About 14 cup extra-virgin olive oil, divided  
1. In a small bowl, combine the tomatoes, basil, red onion (if desired),  
2 tablespoons of the olive oil, the minced garlic, vinegar, and salt and  
pepper. Cover and let stand at room temperature for at least 30 minutes  
but not longer than 2 hours.  
2. Place the bread slices on the grill. Grill for 4 to 5 minutes or until the bread is  
lightly toasted and golden on both sides, turning once.  
3. Remove and immediately rub the edges and one side of each slice with a garlic  
clove half. (Use a half clove for every 2 slices.) Drizzle about 12 teaspoon of  
olive oil onto the garlic-rubbed side of each slice.  
4. Stir the tomato mixture with a large spoon to thoroughly moisten; top each  
bread slice with about 112 tablespoons of the tomato mixture. Place on a platter  
and serve immediately.  
Plum Fancy Pork Swords  
Recipe Courtesy of the National Pork Producers Council  
Nutritional Information  
Per Serving  
Preparation time: 10 minutes  
Marinating time: 1 hour  
Grilling time: 10 minutes  
Servings: 4  
Serving Size: 1  
Nutrient  
Per Serving  
Calories  
Total Fat  
Cholesterol  
Sodium  
183  
5g  
44mg  
1340mg  
19g  
Protein  
14 cup plum preserves  
1 tablespoon Dijon-style mustard  
1 teaspoon lemon juice, fresh  
14 teaspoon cinnamon  
4 bamboo skewers (soak in water  
before using)  
34 pound ham, fully cooked, cut into  
1-inch cubes  
Place ham in shallow bowl. Combine remaining ingredients in small pan. Heat  
until dissolved. Pour sauce over ham. Marinate for 1 hour. Place cubes on  
bamboo skewers that have been soaked in water. Grill for 10 minutes. Turn  
skewers frequently. Baste with sauce.  
11  
 
840081800 Ev01.qxd 2/20/01 10:17 AM Page 12  
Caribbean Pork Kabobs  
Recipe Courtesy of the National Pork Producers Council  
Nutritional Information  
Per Serving  
Preparation Time: 10 minutes  
Cooking Time: 18-20 minutes  
Servings: 4  
Serving Size: 3 oz.  
Nutrient  
Per Serving  
Calories  
Total Fat  
Cholesterol  
Sodium  
146  
4g  
67mg  
60mg  
23g  
Protein  
12 teaspoon thyme  
1 pound pork tenderloin, cut into  
1-inch cubes  
14 teaspoon ground nutmeg  
14 teaspoon ground cloves  
12 cup orange juice  
14 cup lime juice  
2 tablespoons brown sugar  
18 teaspoon ground cayenne pepper  
Combine all ingredients in a self-sealing plastic bag; seal bag and refrigerate 2 to  
24 hours. Remove cubes from marinade; discarding leftover marinade. Thread  
cubes evenly onto four skewers (if using wooden skewers, soak them in water for  
an hour before using to prevent burning). Grill 18 to 20 minutes, turning often, until  
nicely browned. Serve with hot rice and kabobs of grilled fruit and pepper chunks,  
if desired.  
Heartland Barbecue Pork Chops  
Recipe Courtesy of the National Pork Producers Council  
Nutritional Information  
Per Serving  
Preparation Time: 5 minutes  
Serving Size: 1  
Cooking Time: 30 minutes  
Nutrient  
Per Serving  
Calories  
Total Fat  
Cholesterol  
Sodium  
371  
11g  
Servings: 4  
104mg  
382mg  
39g  
Protein  
4 pork chops, bone-in or boneless,  
about 114 inch thick  
1 tablespoon Worcestershire sauce  
1 teaspoon prepared mustard  
Dash hot pepper sauce  
12 cup bottled barbecue sauce  
13 cup honey  
For sauce, mix all ingredients except pork chops together in a small bowl. Place  
pork chops on the grill. Grill chops for about 10 minutes, until nicely browned on  
one side; turn and brush liberally with sauce. Grill for 10 minutes more; turn and  
brush with more sauce. Grill for 5 to 10 minutes more, turning and brushing with  
sauce. Discard any leftover sauce. Serve chops immediately.  
Salmon with Dill  
12 pound salmon steak  
1 tablespoon lime juice  
1 teaspoon dill weed  
Brush salmon with lime and sprinkle with dill weed. Spray grill with cooking spray.  
Cook salmon 4 minutes. Turn and cook 4 minutes or until done. Makes 2 servings.  
12  
 
840081800 Ev01.qxd 2/20/01 10:17 AM Page 13  
Southwestern Grilled Pork Tenderloin  
Recipe Courtesy of the National Pork Producers Council  
Nutritional Information  
Per Serving  
Serving Size: 3 oz.  
Nutrient  
Marinating time: 2 to 24 hours  
Preparation time: 10 minutes  
Cooking time: 50-55 minutes  
Servings: 6  
Per Serving  
Calories  
Total Fat  
Cholesterol  
Sodium  
154  
6g  
66mg  
141mg  
26g  
Protein  
34 teaspoon ground cumin  
2 garlic cloves, crushed  
1 tablespoon vegetable oil  
2 whole pork tenderloins,  
about 112 pounds total  
5 teaspoons chili powder  
112 teaspoons oregano  
In a small bowl, mix well all seasonings and vegetable oil. Rub mixture over  
all surfaces of tenderloins. Cover and refrigerate 2 to 24 hours. Grill, turning  
occasionally, for 50 to 55 minutes, until thermometer inserted reads 155 to 160°F.  
Pork is done when there is still a hint of pink in the center. Slice to serve.  
Spicy Grilled Shrimp  
12 cup soy sauce  
2 tablespoons fresh minced ginger  
1 tablespoon olive oil  
2 teaspoons dry mustard  
2 teaspoons hot pepper sauce  
32 large raw shrimp, peeled and  
deveined, but tails on  
1 tablespoon sesame oil  
5 tablespoons cajun seasoning mix  
2 tablespoons fresh lemon juice  
Combine all ingredients except shrimp. Mix well then add shrimp. Marinate 1 to 4  
hours. Drain marinade and discard. Place shrimp on grill and cook 2 minutes. Turn  
and cook 2 minutes longer or until done.  
Sesame Soy Sea Scallops  
18 teaspoon ground ginger  
Dash garlic salt  
1 tablespoon sesame oil  
2 tablespoons white wine  
14 cup tamari sauce or soy sauce  
1 teaspoon crushed garlic  
Dash pepper  
1 pound sea scallops  
Combine all ingredients and let marinate in refrigerator for 30 minutes to 1 hour.  
Thread onto skewers. Place on grill and cook for 5 minutes or until done. Turn  
halfway through cooking time. Makes 4 servings.  
Crispy Grilled Sea Trout  
14 cup bread crumbs  
1 tablespoon dried parsley  
1 teaspoon garlic salt  
1 teaspoon tarragon  
1 egg white  
34 pound sea trout  
Combine bread crumbs, parsley, garlic salt, and tarragon; set aside. Beat egg white  
with fork or whisk until frothy. Dip fish in egg white then coat with bread crumb mix-  
ture. Place on grill and cook 5 minutes. Turn and cook 5 minutes more or until done.  
Makes 2 servings.  
13  
 
840081800 Ev01.qxd 2/20/01 10:17 AM Page 14  
Mahi Mahi with Ginger and Dill  
14 cup lime juice  
14 teaspoon fresh grated ginger root  
14 teaspoon black pepper  
14 teaspoon dill weed  
34 pound mahi mahi (or monkfish)  
Combine lime juice, pepper, ginger root, and dill weed. Marinate fish in this mixture for  
2 hours. Place on grill and cook 5 minutes. Turn and cook 5 minutes more or until  
done. Makes 2 servings.  
Customer Service  
If you have a question about your grill, call our toll-free customer service number.  
Before calling, please note the model, type, and series numbers and fill in that  
information below. This information will help us answer your question much more  
quickly.  
MODEL: ______________ TYPE: _______________ SERIES: ________________  
LIMITED WARRANTY  
This product is warranted to be free from defects in material and workmanship for a period  
of two (2) years for Hamilton Beach Portfolio products or one (1) year for Hamilton Beach  
products from the date of original purchase, except as noted below. During this period, we  
will repair or replace this product, at our option, at no cost. THE FOREGOING WARRANTY  
IS IN LIEU OF ANY OTHER WARRANTY, WHETHER EXPRESS OR IMPLIED, WRITTEN  
OR ORAL INCLUDING ANY WARRANTY OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A  
PARTICULAR PURPOSE. ANY LIABILITY IS EXPRESSLY LIMITED TO AN AMOUNT  
EQUAL TO THE PURCHASE PRICE PAID, AND ALL CLAIMS FOR SPECIAL, INCIDENTAL  
AND CONSEQUENTIAL DAMAGES ARE HEREBY EXCLUDED. There is no warranty with  
respect to the following, which may be supplied with this product: glass parts, glass  
containers, cutter/strainer, blades, and/or agitators. This warranty extends only to the  
original consumer purchaser and does not cover a defect resulting from abuse, misuse,  
neglect, use for commercial purposes, or any use not in conformity with the printed  
directions. This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other legal  
rights which vary from state to state, or province to province. Some states or provinces do  
not allow limitations on implied warranties or special, incidental or consequential damages,  
so the foregoing limitations may not apply to you.  
If you have a claim under this warranty, DO NOT RETURN THE APPLIANCE TO THE  
STORE! Please call our CUSTOMER SERVICE NUMBER. (For faster service please have  
model, series, and type numbers ready for operator to assist you.)  
CUSTOMER SERVICE NUMBERS  
In the U.S. 1-800-851-8900  
In Canada 1-800-267-2826  
KEEP THESE NUMBERS FOR FUTURE REFERENCE!  
HAMILTON BEACH PROCTOR-SILEX,INC.  
PROCTOR-SILEX CANADA,INC.  
Picton, Ontario K0K 2T0  
263 Yadkin Road  
Southern Pines, NC 28387  
840081800  
2/01  
14  
 
840081800 Fv01qxd 2/20/01 10:19 AM Page 1  
Gril-santé  
Sécurité du gril................................ 2  
Connaissez votre appareil.............. 3  
Utilisation ........................................ 4  
Nettoyage........................................ 5  
Recettes.......................................... 5  
Service aux clients...................... 14  
Aux É.-U. : 1-800-851-8900  
Au Canada : 1-800-267-2826  
840081800  
 
840081800 Fv01qxd 2/20/01 10:19 AM Page 2  
Sécurité du gril  
IMPORTANTES INSTRUCTIONS  
Lors de l’utilisation du gril-santé, des  
précautions de sécurité doivent toujours  
être observées y compris ce qui suit :  
1. Lire toutes les instructions. Garder ces  
instructions pour usage ultérieur.  
2. Ne pas toucher les surfaces chaudes.  
Utiliser les poignées ou les boutons.  
3. Pour protéger contre le risque de choc  
électrique, ne pas immerger le montage  
du cordon ou la fiche dans l’eau ou  
autre liquide.  
4. Une bonne surveillance est nécessaire  
pour tout appareil utilisé par des  
enfants ou près d’eux.  
5. Débrancher l’appareil de la prise  
de courant électrique lorsqu’il n’est  
pas utilisé et avant le nettoyage. Le  
laisser refroidir avant d’y ajouter ou  
d’y enlever des pièces et avant le  
nettoyage de l’appareil et avant de  
déplacer l’appareil.  
6. Toujours brancher la fiche sur l’appareil  
en premier, ensuite brancher le cordon  
dans la prise murale. Pour le débrancher,  
retirer la fiche de la prise murale.  
7. Ne pas laisser l’appareil sans surveillance  
lors de son utilisation.  
8. Ne pas faire fonctionner l’appareil avec  
un cordon ou une fiche endommagés,  
ou lorsque l’appareil ne fonctionne pas  
bien ou a été endommagé d’une  
manière quelconque. Veuillez composer  
notre numéro d’assistance aux clients  
sans frais d’interurbain, pour des  
renseignements concernant l’examen,  
la réparation ou le réglage.  
10. Ne pas laisser le cordon pendre du  
bord d’une table ou d’un comptoir,  
ou toucher des surfaces chaudes,  
y compris la cuisinière.  
11. Ne pas placer l’appareil sur ou près  
d’un brûleur chaud à gaz ou électrique,  
ou dans un four chauffé.  
12. Toujours utiliser l’appareil sur une  
surface à niveau et sèche.  
13. Ne pas utiliser l’appareil pour toute  
autre fin que son utilisation déterminée.  
14. Utiliser une précaution extrême lors  
du déplacement d’un appareil  
contenant de l’huile chaude ou autre  
liquide chaud.  
15. Toujours débrancher le gril et enlever  
ensuite le cordon avant de déplacer  
le gril.  
16. L’utilisation d’accessoires non  
recommandés par Hamilton  
Beach/Proctor-Silex, Inc. peut causer  
des blessures.  
17. Ne pas utiliser sans que le plat  
ramasse-gouttes soit en place. Nettoyer  
après chaque utilisation.  
18. Un combustible, tel que des briquettes  
de charbon de bois, ne doit pas être  
utilisé avec l’appareil.  
19. Utiliser uniquement sur une prise de  
courant bien reliée à la terre.  
20. Lors du fonctionnement, un incendie  
peut survenir si la grille touche ou est  
proche d’un matériau inflammable,  
y compris rideaux, tentures, murs,  
écrans anti-éclaboussures, armoires  
et articles semblables.  
9. Ne pas utiliser à l’extérieur.  
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS!  
Renseignements généraux de sécurité aux  
consommateurs  
Cet appareil est destiné à l’utilisation  
domestique seulement.  
d’une caractéristique de sécurité destinée  
à réduire le risque de choc électrique. Si la  
fiche ne convient pas, faire remplacer la  
prise désuète par un électricien qualifié.  
Ne pas essayer d’enlever ou d’éviter la  
broche de sécurité de la fiche polarisée  
d’une façon ou d’une autre.  
Cet appareil est équipé d’un cordon à 3 fils  
reliés à la terre (fiche à 3 broches). Cette  
fiche conviendra seulement dans une  
prise électrique à trois alvéoles. Il s’agit  
2
 
840081800 Fv01qxd 2/20/01 10:19 AM Page 3  
La longueur du cordon de cet appareil a été  
choisie de façon à ce que l’on ne risque  
pas de trébucher dessus. Si un cordon plus  
long est nécessaire, utiliser une rallonge  
appropriée. Le calibrage de la rallonge doit  
être le même que celui de l’appareil ou  
supérieur. Lorsqu’on utilise une rallonge,  
s’assurer qu’elle ne traverse pas la zone de  
travail, que des enfants ne puissent pas  
tirer dessus par inadvertance et qu’on ne  
puisse pas trébucher dessus.  
Ne pas laisser cet appareil sans  
surveillance lorsqu’il fonctionne.  
AVERTISSEMENT : Pour réduire le risque d’incendie, ne pas laisser des articles  
inflammables tels que rideaux, tentures, murs, armoires, écrans anti-éclaboussures  
et matériaux semblables toucher toute partie du gril ou la surface de grillage lorsque le  
gril est en fonctionnement. Veuiller faire griller au moins à 6 pouces des murs, d’appareils  
ménagers ou de tout autre objet qui pourrait être endommagé par la chaleur.  
Connaissez votre gril  
Avant le premier emploi: Laver le gril et la base à l’eau savonneuse chaude.  
Rincer et sécher à fond. Ne pas immerger le cordon d’alimentation dans l’eau  
ou autre liquide.  
Pièces et caractéristiques  
1. Grille  
2. Réceptacle du cordon  
3. Cordon d’alimentation électrique  
4. Base  
Broches  
MISE EN GARDE : Lors de la séparation  
du gril de la base, ne pas toucher les  
broches dans le réceptacle du cordon.  
Elles peuvent être chaudes.  
3
 
840081800 Fv01qxd 2/20/01 10:19 AM Page 4  
Utilisation  
1. Bien placer la base sur un comptoir.  
Placer le gril correctement sur la  
base.  
3. Préchauffer l’appareil pendant  
5 à 10 minutes.  
4. Lorsque la cuisson au gril est  
terminée, ensuite enlever la fiche  
de la prise murale, et ensuite du  
réceptacle du cordon.  
2. Brancher le cordon d’alimentation  
électrique dans le réceptacle sur  
l’appareil, ensuite brancher le  
cordon dans une prise de courant.  
Une lampe-témoin sur le cordon  
d’alimentation électrique s’allumera.  
5. Laisser complètement refroidir le  
gril. Jeter prudemment toute graisse.  
Nettoyer le gril.  
Conseils pour la cuisson au gril  
• Veuillez vous rappeler que votre gril  
est enduit d’une surface non adhésive  
et que des accessoires de plastique  
doivent toujours être utilisés.  
• Des brochettes sont disponibles dans  
la plupart des supermarchés. Si on  
emploie des brochettes jetables en  
bois, tremper les brochettes dans  
l’eau environ 10 minutes avant d’y  
enfiler les aliments. Cette action  
empêche la brochette de brûler  
et fournit une présentation  
• Si on fait griller des légumes,  
poissons ou viande maigre,  
vaporiser la surface de cuisson avec  
un vaporisant pour cuisson. Si on fait  
griller une viande avec section grasse,  
ou si l’aliment a été mariné, il n’est  
pas nécessaire de traiter le gril.  
plus attrayante.  
• Si on emploie une marinade à base  
d’huile, placer le gril près d’une hotte  
de ventilation. L’huile ou la graisse  
produiront un peu de fumée.  
• Pour obtenir les meilleurs résultats,  
préchauffer le gril 5 à 10 minutes  
avant la cuisson.  
Tableau de cuisson  
Aliment  
Temps approximatif  
Test de cuisson  
(minutes)  
4 à 8 minutes  
8 à 15 minutes  
Résultat désiré  
Résultat désiré  
Bacon  
Steaks, boeuf  
12 po d’épaisseur  
Côtelettes de porc  
12 po d’épaisseur  
15 à 20 minutes  
25 à 30 minutes  
8 à 10 minutes  
12 à 15 minutes  
8 à 10 minutes  
Jusqu’à disparition de  
la couleur rosée  
Breasts de  
poulet boneless  
Percer avec couteau;  
le jus coule librement  
Hamburgers  
Jusqu’à disparition de  
la couleur rosée  
12 po d’épaisseur  
Saucisses ou  
croquettes  
Jusqu’à disparition de  
la couleur rosée  
Hot dogs  
Complètement chaud  
Filets de poisson  
10 minutes par  
pouce d’épaisseur  
Opaque et formant des  
lamelles avec fourchette  
4
 
840081800 Fv01qxd 2/20/01 10:19 AM Page 5  
Nettoyage  
1. Laisser refroidir le gril. Enlever  
5. Ne jamais submerger le cordon  
d’alimentation électrique dans l’eau  
ou le placer dans un lave-vaisselle.  
Pour le nettoyer, l’essuyer avec un  
linge humide.  
prudemment toute graisse.  
2. Laver le gril et la base dans l’eau  
chaude savonneuse. Utiliser un  
tampon à récurer en nylon ou en  
plastique et un nettoyant liquide non  
abrasif. Ne pas utiliser de tampons à  
récurer en métal.  
REMARQUE : Ne pas laisser le gril  
allumé pour « brûler » tout aliment  
ou résidus demeurant à la surface  
du gril après la cuisson. En plus  
de causer une fumée inutile, cet  
échauffement peut réduire la vie  
utile du fini antiadhésif et constituer  
un risque d’incendie.  
3. Rincer et laisser sécher.  
4. Le gril et la base peuvent aussi être  
lavés au lave-vaisselle après le  
refroidissement et l’enlèvement de  
toute graisse.  
Recettes  
Indique le temps de  
préparation et le temps de  
cuisson au gril.  
Directives pour la cuisson au gril  
Temps de cuisson au gril: Les temps  
de cuisson des recettes sont des  
estimations. Le temps de cuisson  
variera d’après la température  
qui reste doit d’abord être bouillie  
pendant une à deux minutes pour  
tuer toutes les bactéries provenant  
des aliments crus qui ont été marinés.  
du gril, l’air ambiant et l’aliment  
lui-même. Bien surveiller les aliments  
pendant la cuisson au gril et ajuster  
le temps de cuisson au besoin.  
Bien que certains livres de recettes  
peuvent suggérer de porter vos  
aliments à la température ambiante  
avant la cuisson, à part quelques  
exceptions nous ne recommandons  
pas ce conseil pour les aliments cuits  
au gril. Si la température ambiante  
varie entre 80 et 90°F, les aliments  
peuvent se gâter rapidement.  
Conseil pour le grillage sans adhésion:  
Sans l’utilisation d’huile, certains  
aliments adhéreront légèrement aux  
surfaces non adhésives. Cette  
Conseils pour mariner: Ne jamais  
faire mariner des aliments dans  
des contenants en métal pendant  
des périodes prolongées (2 heures  
et plus). Les acides dans les aliments  
peuvent réagir avec le métal, causant  
un goût désagréable. Utiliser plutôt  
des contenants en verre, céramique  
ou sac de plastique pour faire mariner.  
Conseil de sécurité pour les viandes:  
Pour réduire le risque de détérioration,  
garder la viande au réfrigérateur  
situation peut facilement être évitée.  
Avant d’allumer le gril, répandre avec  
un pinceau ou un vaporisateur une  
couche légère d’huile ou de  
vaporisant à cuisson non adhésif.  
(Ne jamais ajouter d’huile ou de  
vaporisant à une grille chauffée,  
ce qui peut être dangereux.)  
jusqu’au moment de la faire cuire. Ne  
jamais décongeler ou faire mariner de  
la viande à une température ambiante,  
surtout dans les climats chauds.  
Ne jamais utiliser de restant de  
marinade comme sauce de finition  
sur les aliments cuits. La marinade  
Toujours bien lire les renseignements  
5
de sécurité.  
 
840081800 Fv01qxd 2/20/01 10:19 AM Page 6  
Les recettes suivantes proviennent de  
Grilling for Dummies® par Marie Rama et  
John Mariani. Droits réservés© 1998  
IDG Books Worldwide, Inc. Tous droits  
réservés. Reproduit ici avec permission  
de l’éditeur. ...For Dummies est une marque  
de commerce déposée de IDG Books  
Worldwide, Inc.  
Ke babs au bœuf de l’Ouest avec  
poivrons et oignons  
Steak grillé 101  
Barbecue de bœuf texan  
Poitrines de poulet assaisonnées  
Ailes de poulet épicées de chili  
Délices de pommes de terre grillées  
Tomates grillées avec beurre au cumin  
Brushetta aux tomates  
Idées pour un burger de base et  
pour des « variétés »  
Burger de base  
Temps de préparation : 15 minutes  
Cuisson au gril : 14 - 20 minutes  
Donne : 4 portions  
112 livre de haut-côté haché  
14 c. à thé de sel, ou au goût  
14 c. à thé de poivre  
4 pains à hamburger  
1. Combiner la viande hachée, le sel et le poivre dans un bol à mélanger de  
grandeur moyenne, en mélangeant légèrement mais à fond en utilisant vos  
mains. Former quatre pâtés, chacun de 34 po d’épaisseur au centre et aux  
contours. (Une épaisseur égale assure une cuisson égale et empêche les  
bords de sécher avant que le centre soit cuit.)  
2. Placer les pâtés sur le gril. Faire cuire pendant 7 à 10 minutes par côté, en  
les tournant une fois. (D’après le ministère de l’Agriculture des États-Unis,  
toutes les viandes hachées doivent être cuites à la température la plus basse  
pour la cuisson moyenne, soit 160 degrés, ou jusqu’à ce que le centre du pâté  
ne soit plus de nuance rose.) Faire une petite incision au centre de chaque pâté  
pour déterminer s’il est bien cuit.  
3. Faire griller les pains en les plaçant, le côté tranché vers le bas, sur les bords  
de la grille du gril pendant environ une minute ou jusqu’à légèrement brunis.  
4. Enlever les burgers du gril et servir sur les pains grillés pour hamburger.  
Variations :  
Burger à l’italienne : Ajouter les ingrédients suivants au mélange de viande  
hachée : 1 jaune d’œuf, 14 tasse d’oignons râpés, 1 grosse gousse d’ail finement  
hachée, 2 c. à soupe de basilic frais haché ou 2 c. à thé de basilic sec écrasé,  
12 c. à thé d’origan sec, et sel et poivre au goût. Placer le fromage parmesan  
râpé sur chaque burger (si désiré) environ 2 minutes avant que le burger soit  
cuit et faire griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu.  
Burger à la mexicaine : Ajouter les ingrédients suivants au mélange de viande  
hachée : 14 tasse d’oignons finement hachés, 12 à 1 c. à thé de piment jalapeño  
épépiné et haché, 34 c. à thé de cumin moulu, et sel et poivre au goût. Servir sur  
pain grillé ou dans des tortillas réchauffées avec une salsa préparée aux tomates  
ou une sauce taco, et des tranches d’avocat mûr.  
Burger épicé à l’asiatique : Ajouter les ingrédients suivants au mélange de  
viande hachée : 14 tasse de ciboulette finement hachée, 3 c. à soupe de sauce  
teriyaki, 1 grosse gousse d’ail, finement hachée et sel et poivre au goût.  
6
 
840081800 Fv01qxd 2/20/01 10:19 AM Page 7  
Kebabs de bœuf de l’Ouest avec  
poivrons et oignons  
Temps de préparation : 25 minutes  
Temps pour mariner : 6 heures ou une nuit  
Cuisson au gril : 14 - 16 minutes  
Donne : 4 portions  
112 à 2 livres de surlonge, ou autre  
6 c. à soupe d’huile végétale  
morceau de bœuf tendre tel que le  
contre-filet ou un steak de pointe  
de surlonge  
3 gousses d’ail, pelées et hachées  
grossièrement  
1 à 2 gros piments jalapeño, épépinés  
et hachés,  
2 poivrons rouges moyens  
1 oignon moyen  
34 c. à thé de cumin  
12 tasse de jus de pomme, divisée  
6 c. à soupe de jus de limette  
(environ 3 grosses limettes)  
112 c. à thé de zeste de limette  
112 c. à thé de poudre de chili  
12 c. à thé de paprika  
Sel et poivre au goût  
2 c. à soupe de beurre  
1. En travaillant sur une planchette à découper, découper tout le gras visible du  
bœuf, couper le morceau de viande en cubes d’environ 112 po. Placer les cubes  
dans un grand sac en plastique refermable ou autre contenant non réactif.  
2. Évider et épépiner les poivrons rouges et les trancher en lisières d’environ  
112 po de largeur; trancher chaque lisière en travers en morceaux de 1 à 2 po.  
Couper l’oignon en deux sur la longueur et enlever la pelure. Couper chaque  
demie en tiers, les briser en tranches. Placer les poivrons et les oignons dans  
le sac ou le contenant avec les cubes de bœuf.  
3. Combiner 6 c. à soupe de jus de pomme avec le jus de limette, le zeste de  
limette, l’huile, l’ail, les piments jalapeño, le cumin, la poudre chili et le paprika,  
dans un contenant de mélangeur, faire tourner le mélange pendant quelques  
secondes pour former une purée grossière. Verser la marinade qui en résulte  
sur le bœuf et les légumes, fermer le sac ou recouvrir le contenant, et réfrigérer  
pendant au moins 6 heures ou une nuit, en tournant occasionnellement.  
4. Enlever le bœuf de la marinade. Réserver toute marinade qui reste et la placer  
dans une petite marmite. Enfiler 3 à 4 cubes de bœuf, en alternant avec des  
morceaux de poivron et d’oignon, sur la brochette. (Tremper les brochettes de  
bois dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour les empêcher de brûler.)  
Saupoudrer du sel et du poivre sur les kebabs.  
5. Placer les brochettes sur le gril. Faire griller les kebabs pendant environ 14 à  
16 minutes pour cuisson à point, les tourner toutes les 5 à 6 minutes.  
6. Alors que les kebabs cuisent au gril, porter la marinade dans la marmite au  
point d’ébullition à feu vif sur le dessus de la cuisinière, réduire la chaleur et  
faire mijoter pendant 1 minute. Incorporer 2 c. à soupe de beurre et 2 c. à  
soupe du jus de pomme qui reste. Avec une cuillère, napper les kebabs grillés  
de sauce juste avant de les servir.  
Steak grillé 101  
Temps de préparation : 5 minutes  
Temps de grillage : 35 - 45 minutes  
Donne : 4 portions  
1 gousse d’ail, écrasée  
Sel et poivre au goût  
2 c. à soupe d’huile d’olive  
2
steaks de bœuf de surlonge désossés,  
coupés en épaisseur de 1 po  
(environ 2 livres en tout)  
7
 
840081800 Fv01qxd 2/20/01 10:19 AM Page 8  
1. Dans un petit bol, combiner l’huile d’olive et l’ail. Badigeonner généreusement  
avec l’huile assaisonnée, sur les deux côtés des steaks. Saler et poivrer  
légèrement les steaks.  
2. Placer les steaks sur le gril. Faire griller pendant 35 à 45 minutes pour une  
cuisson á point en les tournant toutes les 15 minutes.  
3. Retirer les steaks du gril, couvrir légèrement de papier d’aluminium et laisser les  
steaks reposer pendant quelques minutes avant de les trancher finement à  
travers le fil. Assaisonner de sel et de poivre additionnels (si désiré) avant de servir.  
Barbecue de bœuf texan  
Temps de préparation : 10 minutes  
Temps pour mariner : 3 heures ou une nuit  
Cuisson au gril : 35 - 45 minutes pour cuisson à point-saignant  
Donne : 4 portions  
1 steak dans la ronde de bœuf  
désossé, coupé en épaisseur de  
1 po (environ 112 à 2 livres)  
3 c. à soupe de poudre de chili  
sel au goût (facultatif)  
1 tasse de sauce chili en bouteille  
1 c. à thé de cumin moulu  
12 tasse de bière  
12 c. à thé de flocons de piments  
rouges séchés  
13 tasse d’huile végétale  
14 tasse d’oignon vert finement haché  
(parties blanche et verte)  
1. Dans un bol moyen, préparer la marinade en combinant tous les ingrédients  
excepté le steak.  
2. Placer le steak dans un plat à cuisson en verre ou un grand sac en plastique  
refermable. Verser la marinade sur le steak en le tournant pour le recouvrir.  
Couvrir le plat à cuisson ou sceller le sac, en appuyant pour chasser l’air  
autant que possible. Réfrigérer 3 heures ou une nuit.  
3. Enlever le steak de la marinade, en secouant tout excès. Jeter la marinade,  
si désiré, saupoudrer le steak de sel. Placer le steak sur le gril et faire griller  
pendant 35 à 45 minutes pour une cuisson à point, en tournant toutes les  
15 minutes.  
4. Transférer le steak à une planchette à découper et laisser reposer pendant  
5 minutes, en le recouvrant légèrement de papier d’aluminium. Trancher  
finement à travers le fil.  
Poitrines de poulet assaisonnées  
Temps de préparation : 15 minutes  
Temps pour mariner : 6 heures ou une nuit  
Cuisson au gril : 30 - 35 minutes  
Donne : 4 à 6 portions  
1 petit piment jalapeño, épépiné  
et finement haché  
8 demi-poitrines de poulet désossées  
et sans peau (environ 2 ou 3 livres)  
14 tasse d’huile végétale  
1 c. à thé de cassonade, tassée  
12 c. à thé de sel kascher, ou au goût  
12 c. à thé de piment de la Jamaïque  
moulu  
14 tasse de jus d’orange  
3 échalotes finement hachées  
(parties verte et blanche)  
12 c. à thé de feuille de thym séchée  
8
 
840081800 Fv01qxd 2/20/01 10:19 AM Page 9  
12 c. à thé de cannelle  
14 c. à thé de cayenne  
14 c. à thé de muscade  
4 gousses d’ail moyennes, pelées  
et finement hachées  
2 c. à soupe de jus de limette  
2 c. à soupe de sauce de soja  
1. Découper toute section grasse sur les poitrines (parer les poitrines), les rincer  
sous l’eau froide du robinet et tamponner avec des essuie-tout.  
2. Dans un bol moyen, combiner les autres ingrédients, en battant avec une  
fourchette ou un fouet pour incorporer les épices dans l’huile et le jus d’orange.  
3. Placer les poitrines dans un grand sac en plastique refermable ou un plat peu  
profond, et verser la marinade sur les poitrines. Sceller le sac, en appuyant  
pour faire sortir l’air, ou couvrir le plat, réfrigérer pendant 6 heures ou une nuit,  
en tournant occasionnellement pour enduire les poitrines de marinade.  
4. Enlever les poitrines de poulet de la marinade, jeter la marinade. Placer les  
poitrines de poulet sur le gril. Faire griller pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à  
cuisson achevée, en tournant toutes les 10 minutes. Pour vérifier si la cuisson  
est terminée, couper les poitrines; la viande devrait être blanche et onctueuse,  
sans signe de nuance rose.  
Ailes de poulet épicées de chili  
Temps de préparation : 20 minutes  
Temps pour mariner : 2 à 4 heures  
Cuisson au gril : 25 - 30 minutes  
Donne : 4 portions principales ou 8 à 10 portions d’amuse-gueule  
3 à 312 livres d’ailes de poulet  
(environ 15 à 18 ailes)  
2 c. à thé de paprika  
1 c. à thé de gingembre épluché  
et râpé  
3 c. à soupe d’huile d’olive  
3 c. à soupe de jus de limette frais  
4 grosses gousses d’ail, pelées  
et hachées  
2 c. à thé de cumin moulu  
2 c. à thé de coriandre moulu  
1 c. à thé de sel ou au goût  
12 c. à thé de poudre de chili forte  
ou de cayenne  
12 c. à thé de cannelle  
1. Rincer les ailes de poulet sous l’eau froide du robinet et tamponner avec des  
essuie-tout en papier. Couper le bout des ailes aux jointures et jeter les pointes.  
(Ou envelopper et faire congeler les pointes pour les utiliser plus tard pour  
ajouter de la saveur aux soupes faites maison ou en boîte et aux bouillons.  
2. Combiner tous les ingrédients qui restent dans un grand sac en plastique  
refermable ou un bol à mélanger, en les mélangeant bien.  
3. Ajouter les ailes de poulet, bien les secouer pour les enduire du mélange  
huile-épices. Fermer hermétiquement le sac, en appuyant pour faire sortir  
tout l’air, ou recouvrir le bol et réfrigérer pendant 2 à 4 heures.  
4. Placer les ailes sur le gril, faire griller pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à  
cuisson achevée, en les tournant avec une pince toutes les 10 minutes pour  
empêcher de brûler et assurer une cuisson égale. Pour vérifier si les ailes sont  
cuites, couper dans la partie la plus épaisse de l’aile; la viande devrait être  
blanche sans trace de nuance rose et les jus devraient couler clairement.  
9
 
840081800 Fv01qxd 2/20/01 10:19 AM Page 10  
Délices de pommes de terre grillées  
Temps de préparation : 15 minutes  
Temps pour mariner : 30 minutes à 1 heure  
Cuisson au gril : 15 minutes  
Donne : 4 portions  
1 c. à thé de marjolaine, d’origan  
4 pommes de terre moyennes  
(environ 112 livre en tout) bien  
nettoyées  
6 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge  
112 c. à soupe de vinaigre de vin blanc  
2 gousses d’ail, pelées et finement  
hachées  
ou d’aneth séché  
12 c. à thé de sauce Tabasco,  
ou au goût  
12 c. à thé de sel kascher, ou  
de sel de table au goût  
Poivre au goût  
1. Couper les pommes de terre sur la longueur en tranches de 13 po d’épaisseur.  
Placer les tranches dans une casserole moyenne avec assez d’eau légèrement  
salée pour couvrir. Couvrir la casserole et porter au point d’ébullition. Faire  
bouillir pendant 5 minutes ou jusqu’à consistance presque tendre lorsque  
percées avec la lame d’un couteau mince aiguisé, et égoutter à fond. Placer  
les pommes de terre dans un grand plat peu profond à cuisson.  
2. Préparer la marinade en combinant les ingrédients qui restent; verser la  
marinade sur les tranches de pommes de terre tièdes, en tournant pour  
recouvrir. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes à 1 heure.  
3. Avant la cuisson au gril, brosser les deux côtés des pommes de terre avec  
la marinade, en s’assurant d’inclure les petits miettes d’ail et d’herbes. Placer  
les pommes de terre sur le gril et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient  
légèrement brunies, environ 6 à 8 minutes. Les tourner et les faire griller  
jusqu’à ce qu’elles soient de couleur légèrement dorée, et croustillantes sur  
le deuxième côté, 6 à 8 minutes de plus. Si désiré, assaisonner avant de  
servir le sel et le poivre additionnels, et la sauce Tabasco.  
Tomates grillées avec beurre au cumin  
Temps de préparation : 10 minutes  
Cuisson au gril : 5 - 6 minutes  
Donne : 4 portions  
212 c. à soupe de beurre  
1 c. à thé de cumin moulu  
Sel et poivre au goût  
2 grosses tomates mûries et fermes,  
tranchées environ 34 po d’épaisseur  
1. Fondre le beurre dans une petite casserole; enlever du feu et incorporer le  
cumin, le sel et le poivre.  
2. Badigeonner les tranches de tomates sur un côté avec la moitié du beurre au  
cumin. Les placer côté badigeonné vers le bas, sur la grille et les cuire pendant  
2 à 3 minutes ou jusqu’à légèrement brunies sur un côté.  
3. Badigeonner avec un pinceau le dessus des tomates avec le reste du beurre au  
cumin. Tourner et faire griller pendant 2 à 3 minutes de plus ou jusqu’à très  
légèrement brunies mais sans que la tomate se sépare.  
10  
 
840081800 Fv01qxd 2/20/01 10:19 AM Page 11  
Bruschetta aux tomates  
Temps de préparation : 15 minutes  
Cuisson au gril : 4 minutes  
Donne : 6 à 8 portions d’amuse-gueule  
2 grosses tomates rouges mûries  
(environ 114 livre), évidées, épépinées  
et coupées en dés  
1 gousse d’ail, pelée et hachée  
1 c. à thé de vinaigre balsamique ou  
de vinaigre de vin rouge  
Sel et poivre  
12 tasse de basilic frais haché  
grossièrement  
12 tranches de baguette croustillante,  
coupées en diagonale, environ  
34 po d’épaisseur  
3 gousses d’ail, pelées et coupées en  
deux  
2 c. à soupe d’oignon rouge pelé  
et coupé en dés (facultatif)  
Environ 14 tasse d’huile d’olive  
extra-vierge, divisée  
1. Dans un petit bol, combiner les tomates, le basilic, l’oignon rouge (si désiré), 2  
c. à soupe d’huile d’olive, l’ail haché, vinaigre, sel et poivre. Recouvrir et laisser  
reposer à la température ambiante pendant au moins 30 minutes mais pas plus  
de 2 heures.  
2. Placer les tranches de pain sur le gril. Faire cuire pendant 4 à 5 minutes ou  
jusqu’à ce que le pain soit légèrement grillé et doré sur les deux côtés, en le  
tournant une fois.  
3. Enlever et frotter immédiatement les rebords et un côté de chaque tranche  
avec une demi-gousse d’ail. (Utiliser une demi-gousse d’ail pour 2 tranches.)  
Répandre légèrement environ 12 c. à thé d’huile d’olive sur le côté frotté avec  
l’ail de chaque tranche.  
4. Ajouter le mélange aux tomates avec une grande cuillère pour humecter à  
fond, recouvrir chaque tranche de pain avec environ 112 c. à soupe de  
mélange de tomates. Placer sur un plateau et servir immédiatement.  
Épées de porc aux prunes de fantaisie  
Recette gracieuseté du Conseil national des  
producteurs de porc  
Renseignements  
Nutritifs par portion  
Information nutritive par portion de 1  
:
Nutrition  
Par portion  
Temps de préparation : 10 minutes  
Temps pour mariner : 1 heure  
Temps de cuisson : 10 minutes  
Donne : 4 portions  
Calories  
Gras  
183  
5g  
Cholestérol  
Sodium  
Protéines  
44mg  
1340mg  
19g  
4 brochettes de bambou  
1 c. à soupe de moutarde de Dijon  
1 c. à thé de jus de citron, frais  
14 c. à thé de cannelle  
(tremper dans l’eau avant l’usage)  
34 livre de jambon, complètement cuit  
et coupé en cubes de 1 po  
14 tasse de prunes en conserve  
Placer le jambon dans un bol peu profond. Combiner les ingrédients qui restent  
dans une petite casserole. Chauffer jusqu’à dissolution. Verser la sauce sur le  
jambon. Faire mariner pendant 1 heure. Placer les cubes sur les bâtonnets de  
bambou qui ont été trempés dans l’eau. Faire griller pendant 10 minutes. Tourner  
les brochettes fréquemment. Arroser avec la sauce.  
11  
 
840081800 Fv01qxd 2/20/01 10:19 AM Page 12  
Kebabs de porc des Caraïbes  
Recette gracieuseté du Conseil national  
des producteurs de porc  
Renseignements  
Nutritifs par portion  
Information nutritive par portion de 3 onces :  
Nutrition  
Par portion  
Temps de préparation : 10 minutes  
Temps de cuisson : 18 - 20 minutes  
Portions : 4  
Calories  
Gras  
146  
4g  
Cholestérol  
Sodium  
Protéines  
67mg  
60mg  
23g  
12 c. à thé de thym  
1 livre de filet de porc, coupé  
en cubes de 1 po  
14 c. à thé de muscade moulue  
12 tasse de jus d’orange  
14 tasse de jus de limette  
2 c. à soupe de cassonade  
14 c. à thé de clous de girofle moulus  
18 c. à thé de cayenne moulue  
Combiner tous les ingrédients dans un sac de plastique refermable, fermer le  
sac et réfrigérer pendant 2 à 24 heures. Enlever les cubes de la marinade et jeter  
le reste de la marinade. Enfiler les cubes également sur quatre brochettes (si on  
utilise des brochettes en bois, les tremper dans l’eau pendant une heure avant  
de les utiliser pour les empêcher de brûler). Faire cuire au gril pendant 18 à 20  
minutes, en les tournant fréquemment, jusqu’à brunissement convenable. Servir  
avec riz chaud et brochettes de morceaux de fruits et de poivron grillés, si désiré.  
Côtelettes de porc barbecue Heartland  
Recette gracieuseté du Conseil national  
des producteurs de porc  
Renseignements  
Nutritifs par portion :  
Information nutritive par portion de 1  
:
Nutrition  
Par portion  
Temps de préparation : 5 minutes  
Temps de cuisson : 30 minutes  
Donne : 4 portions  
Calories  
Gras  
371  
11g  
Cholestérol  
Sodium  
Protéines  
104mg  
382mg  
39g  
1 c. à soupe de sauce Worcestershire  
1 c. à thé de moutarde préparée  
Soupçon de sauce au poivre piquante  
4 côtelettes de porc, avec os ou  
sans os, d’environ 114 po d’épaisseur  
12 tasse de sauce barbecue en bouteille  
13 tasse de miel  
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients excepté les côtelettes de porc  
ensemble dans un petit bol. Placer les côtelettes de porc sur le gril. Faire griller  
les côtelettes pendant environ 10 minutes, jusqu’à nuance brune sur un côté,  
tourner et badigeonner généreusement avec la sauce. Faire griller pendant 10  
minutes de plus, tourner et badigeonner avec plus de sauce. Faire griller pendant  
5 à 10 minutes de plus, en tournant et en badigeonnant avec la sauce. Jeter toute  
sauce qui reste. Servir les côtelettes immédiatement.  
Filet de porc grille de style Sud-Ouest  
Recette gracieuseté du Conseil national  
des producteurs de porc  
Renseignements  
Nutritifs par portion :  
Information nutritive par portion de 3 onces :  
Nutrition  
Par portion  
Temps pour mariner : 2 à 24 heures  
Temps de préparation : 10 minutes  
Temps de cuisson : 50 - 55 minutes  
Calories  
Gras  
154  
6g  
Cholestérol  
Sodium  
Protéines  
66mg  
141mg  
26g  
Donne : 6  
12  
 
840081800 Fv01qxd 2/20/01 10:19 AM Page 13  
34 c. à thé de cumin moulu  
2 gousses d’ail écrasées  
1 c. à soupe d’huile végétale  
2 filets de porc entiers  
(environ 112 livre en tout)  
5 c. à thé de poudre chili  
112 c. à thé d’origan  
Dans un petit bol, mélanger bien tous les assaisonnements et l’huile végétale.  
Frotter le mélange sur toutes les surfaces des filets de porc. Recouvrir et réfrigérer  
pendant 2 à 24 heures. Faire griller en tournant de temps à autre, pendant 50 à 55  
minutes, jusqu’à ce que la lecture du thermomètre inséré indique 155-160°F. Le porc  
est prêt quad il reste une petite nuance de rose au centre. Trancher pour servir.  
Crevettes grillées aux épices  
12 tasse de sauce de soja  
1 c. à soupe d’huile d’olive  
1 c. à soupe d’huile de sésame  
5 c. à soupe de mélange  
2 c. à soupe de jus de gingembre frais  
écrasé  
2 c. à thé de moutarde en poudre  
2 c. à thé de sauce aux piments  
32 grosses crevettes crues, décortiquées  
et déveinées mais avec queue  
d’assaisonnements cajun  
2 c. à soupe de jus de citron frais  
Combiner tous les ingrédients excepté les crevettes. Bien mélanger et ensuite  
ajouter les crevettes. Faire mariner pendant 1 à 4 heures. Vider la marinade et la  
jeter. Placer les crevettes sur le gril et faire cuire 2 minutes. Tourner et faire cuire  
2 minutes plus longtemps ou jusqu’à cuisson complète.  
Palourdes au soja et sésame  
18 c. à thé de gingembre moulu  
1 pincée de sel à l’ail  
1 pincée de poivre  
1 c. à soupe d’huile de sésame  
2 c. à soupe de vin blanc  
14 tasse de sauce tamari ou sauce  
de soja  
1 livre de palourdes  
1 c. à thé d’ail écrasé  
Combiner tous les ingrédients et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes  
à 1 heure. Enfiler sur les brochettes. Placer sur le gril et faire cuire pendant 5 minutes  
ou jusqu’à cuisson complète. Tourner à la mi-temps de cuisson. Donne 4 portions.  
Truite de mer grillée croustillante  
14 tasse de panure  
1 c. à thé d’estragon  
1 blanc d’oeuf  
1 c. à soupe de persil desséché  
1 c. à thé de sel d’ail  
34 livre de truite de mer  
Combiner la panure, le persil, le sel d’ail et l’estragon. Laisser de côté. Battre le  
blanc d’oeuf avec une fourchette ou un batteur jusqu’à consistance mousseuse.  
Tremper le poisson dans le blanc d’oeuf ensuite recouvrir du mélange de panure.  
Placer sur le gril et faire cuire pendant 5 minutes. Tourner et faire cuire 5 minutes  
de plus jusqu’à cuisson complète. Donne 2 portions.  
Saumon à l’aneth  
12 livre de steak de saumon  
1 c. à soupe de jus de limette  
1 c. à thé d’aneth  
Badigeonner le saumon avec la limette et saupoudrer d’aneth. Vaporiser le gril  
avec un vaporisant à cuisson. Faire cuire 4 minutes. Tourner et faire cuire encore  
4 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Donne 2 portions.  
13  
 
840081800 Fv01qxd 2/20/01 10:19 AM Page 14  
Mahi Mahi au gingembre et à l’aneth  
14 c. à thé d’aneth  
14 tasse de jus de limette  
14 c. à thé de poivre noir  
14 c. à thé de racine de gingembre  
frais, râpé  
34 livre de mahi mahi (ou ange de mer)  
Combiner le jus de limette, le poivre, la racine de gingembre et l’aneth. Laisser  
mariner le poisson dans ce mélange pendant 2 heures. Placer sur le gril et faire  
cuire 5 minutes. Tourner et faire cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à cuisson  
complète. Donne 2 portions.  
Service aux clients  
Si vous avez une question au sujet du Gril-santé, composer notre numéro sans frais  
d’interurbain de service aux clients. Avant d’appeler, veuillez noter les numéros de  
modèle, de type et de série et les inscrire ci-dessous. Ces renseignements nous  
aideront à répondre beaucoup plus vite à toute question.  
MODÈLE : ______________ TYPE : _______________ SÉRIE :__________________  
GARANTIE LIMITÉE  
Ce produit est garanti exempt de vices de matériau et de fabrication pendant une période de  
deux (2) ans pour les produits Hamilton Beach Portfolio ou pendant un(1) an pour les produits  
Hamilton Beach à partir de la date de l'achat original, excepté ce qui est noté ci-dessous.  
Au cours de cette période, nous réparerons ou remplacerons ce produit sans frais, à notre  
discrétion. LA GARANTIE CI-DESSUS REMPLACE TOUTE AUTRE GARANTIE EXPRESSE OU  
IMPLICITE, ÉCRITE OU ORALE, Y COMPRIS TOUTE GARANTIE DE QUALITÉ MARCHANDE  
OU DE CONFORMITÉ À UNE FIN PARTICULIÈRE. TOUTE RESPONSABILITÉ EST  
EXPRESSÉMENT LIMITÉE À UN MONTANT ÉGAL AU PRIX D’ACHAT PAYÉ ET TOUTES LES  
RÉCLAMATIONS POUR DOMMAGES SPÉCIAUX ET INDIRECTS SONT PAR LES PRÉSENTES  
EXCLUES. La garantie ne s’applique pas aux accessoires suivants qui pourraient être vendus  
avec ce produit : pièces en verre, récipients en verre, couteau/tamis, lames et/ou agitateurs.  
Cette garantie ne s’applique qu’à l’acheteur d’origine et ne couvre pas un vice causé par l’abus,  
le mésusage, la négligence, l’usage à des fins commerciales ou tout autre usage non prescrit  
dans le mode d’emploi. Cette garantie vous confère des droits juridiques spécifiques et vous  
pouvez aussi jouir d’autres droits juridiques qui peuvent varier d’un État à un autre ou d’une  
province à une autre. Certains États ou provinces ne permettent pas les limitations sur les  
garanties implicites ou les dommages spéciaux ou indirects de telle sorte que les limitations  
ci-dessus ne s’appliquent peut-être pas dans votre cas.  
Si vous désirez procéder à une réclamation en vertu de cette garantie, NE RETOURNEZ PAS  
L’APPAREIL AU MAGASIN! Veuillez téléphoner au NUMÉRO DU SERVICE À LA CLIENTÈLE.  
(Pour un service plus rapide, ayez à portée de la main les numéros de série et de modèle et de  
type de votre appareil lorsque vous communiquez avec un représentant.)  
NUMÉROS DU SERVICE À LA CLIENTÈLE  
Aux États-Unis 1-800-851-8900  
Au Canada 1-800-267-2826  
CONSERVEZ CES NUMÉROS POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE!  
HAMILTON BEACH PROCTOR-SILEX,INC.  
PROCTOR-SILEX CANADA,INC.  
Picton, Ontario K0K 2T0  
263 Yadkin Road  
Southern Pines, NC 28387  
840081800  
2/01  
14  
 

GPX Portable Radio R100B User Manual
Graco Bouncy Seat PD181129A User Manual
Grindmaster Ice Tea Maker TEA 300 User Manual
Grizzly Automobile Parts G8724 User Manual
Grizzly Grinder G5785 User Manual
Haier Washer HWM 120 AS User Manual
Harbor Freight Tools Mobility Aid 66838 User Manual
HTC Cell Phone TyTN II User Manual
Humminbird Fish Finder 365i User Manual
Husqvarna Lawn Mower ZTHKH4818A User Manual